¿Qué es la calabaza amarga?

La calabaza o Momordica charantia amargo es un vegetal que es muy popular en la cocina asiática e india. El melón amargo es conocido por varios nombres incluyendo la pera de bálsamo, melón amargo y qua foo.

Descripción

El melón amargo es un miembro de la familia de la calabaza y tiene un gran parecido con un pepino con una piel llena de baches sobre un cuerpo estriado.

Vitaminas y minerales

calabazas amargas contienen una matriz de vitimins y minerales, incluyendo vitaminas A, B1, B2 y C, junto con el hierro, calcio, cobre, fósforo y potasio.

Color

El melón amargo es un color amarillo verdoso cuando son jóvenes y aún no está maduro. El vegetal se vuelve un color verde brillante antes de convertirse en un color amarillo-naranja. calabazas amargas jóvenes son los mejores para cocinar cuando son de color verde brillante.

Carne y semillas

Debajo de la piel de la calabaza amarga la carne es blanca y contiene pequeñas semillas fibrosos. Antes de cocinar, las semillas de la calabaza amarga se descartan y la carne se suele hervirse antes de ser añadido a una salsa.

Beneficios de la salud

La medicina oriental ha utilizado el melón amargo durante muchos siglos, reclamando sus beneficios medicinales incluir estimular el hígado, ayudando a problemas de digestión, y la purificación de la sangre.