Especias utilizadas en Hawai

Numerosas culturas y grupos étnicos se fusionaron en Kauai, Maui, Molokai, Hawaii y Oahu, las islas principales de la cadena de Hawai. Históricamente, los alimentos de Hawai eran sazonada con sal marina predominante. En Hawai moderna, encontrará de todo, desde el humo de madera y salsa de barbacoa para el jengibre, coco y salsa de soja (salsa de soja). Las formas tradicionales continúan en Ni'ihau, pero las poblaciones mixtas en las islas mayores introducen una gran cantidad de opciones de comida más allá de la habitual poi, cerdo y pescado. Las influencias culinarias más fuertes provienen de Asia, pero el portugués, las islas del Pacífico, están representados español y otros cultivos.

Los alimentos en general Island

Alaea sabores tradicionales de sal marina muchos alimentos habituales de Hawai. Hawaianos también utilizan plantas de la isla, como el jengibre, coco, café y caña de azúcar, sabor a los alimentos. Los jugos de las frutas de la región, como el mango, maracuyá, piña, limas, limones y guayabas comunes son aromas añadidos. Pocas personas muelen kukui frutos secos con la mano más, pero las algas marinas, ajo y la cebolla aparecen a menudo en comidas hawaianas modernas.

Grapas locales

Lau-lau, una mezcla de pescado y carne de cerdo o carne de res y pollo, requiere de taro o Ti hojas. Los principales condimentos son la sal del mar de Hawai y el humo. Lomi Lomi salmón requiere sal, cebolla y, opcionalmente, el ajo. Kim chi, un plato picante de col que se originó en Corea, utiliza sal, vinagre, aceite de sésamo, pimiento rojo en polvo, el ajo y las semillas de sésamo.

Predominantes Especias modernos

especias y condimentos utilizados en toda la isla comunes incluyen la soja, el curry, el jengibre, el ajo, la cebolla, hierba de limón, ají y sésamo. salsa teriyaki combina varios de estos, al igual que otros tipos de salsas para aromas alimentarios, la mayoría de los cuales tienen sus orígenes en Asia. Chinos, japoneses, filipinos y especias coreanos han ganado popularidad todo en Hawai. vinagre de arroz y el vino se utiliza, y wasabi - una pasta de rábano-como - siempre se sirve con sushi y sashimi, junto con jengibre encurtido. Clavos, la canela, la nuez moscada y el hinojo aparecen en los productos horneados, pero también aparecen en algunos platos principales.

otras Especias

Debido a la mezcla de influencias culturales, casi cualquier especia en la actualidad encontrar en la parte continental de Estados Unidos también aparece en Hawai, incluyendo los sabores de los alimentos ahora-popular mexicana. restaurantes modernos y las personas que cocinan en uso en el hogar cilantro, chile en polvo, pimienta, cilantro, azafrán y orégano. También se encuentran los alimentos de estilo europeo utilizando el perejil, romero, salvia, menta y tomillo. Pero ya que la sal sigue siendo un ingrediente importante en todo tipo de alimentos de la isla, las personas con necesidades de dieta baja en sodio harían bien en preguntar acerca de su uso en la cocina tradicional y moderna.