Cómo hacer germinar y grano seco de la harina

empresas de pan están ofreciendo panes que cuentan con granos germinados como ingrediente. A menudo, estos tipos de panes venden para mucho más que un pan normal, especialmente si los granos son orgánicos. Si hornear pan en casa, utilizando granos germinados en su cocción es un proceso fácil que usted puede hacer con muy poco esfuerzo. Los granos germinados pueden ser en forma de harina o utilizar tal cual en su elaboración del pan.

Instrucciones

Brotación del grano

1 Coloque una taza o más de granos enteros, como el trigo, la cebada, espelta o en un recipiente grande.

2 Llene el recipiente con agua fría hasta que los granos estén completamente sumergidos.

3 Cubra el recipiente con toallas de papel y colocarlo en un lugar cálido durante la noche.

4 Escurrir los granos en un colador después de que el tiempo de remojo.

5 bandejas para hornear línea con toallas de papel y se extienden los granos, de manera uniforme, sobre las toallas. Cubrir con toallas de papel húmedas.

6 Humedecer las toallas de papel dos veces al día y cubrir los granos de nuevo.

7 Quitar los granos de las toallas cuando han brotado. Los granos se mostrarán pequeñas "colas" aproximadamente un cuarto de pulgada de largo cuando esté listo para cosechar.

Secado de los brotes

8 Precalentar el horno a la posición más baja.

9 Coloque el grano germinado en capas individuales en las bandejas para hornear.

10 Se seca el grano germinado durante la noche en el horno precalentado.

Moler el grano

11 Siga las instrucciones del fabricante para configurar el molino de grano.

12 Alimentar el, grano germinado seco en la tolva del molino.

13 Moler los brotes a la consistencia deseada. Almacenar la harina molida en un recipiente hermético hasta que se necesite.

Consejos y advertencias

• Una vez que los granos germinados se secan adecuadamente, pueden ser almacenados en recipientes herméticos en el estante de la despensa.
• Si usted no tiene un molinillo de granos, que puede hacer pequeñas cantidades de moler en la licuadora. Comience con un cuarto de taza de granos germinados a la vez.
• Casi cualquier tipo de grano puede hacerse germinar y se utiliza para la fabricación de pan.