Cómo elaborar cerveza en barriles

Barriles se han utilizado durante siglos para guardar las bebidas, si era agua, cerveza o vino. Los barriles son útiles ya que tardan mucho tiempo se deterioran, sino que también contribuyen al aroma de las cosas que la bebida, lo cual no es tan deseable con agua, pero la cerveza y el vino son diferentes. Mientras que la mayoría de la gente elaborar cerveza en un fermentador de alta tecnología, todavía es posible elaborar cerveza en barriles la antigua usanza.

Instrucciones

1 Prepare a su masa, o simplemente utilizar extractos de malta para crear su mosto. Siga las instrucciones proporcionadas en el kit de cerveza para conocer las proporciones adecuadas de los ingredientes.

2 Verter el mosto en el fermentador, junto con una porción apropiada de agua fría y la levadura. Recuerde volver a hidratar la levadura en primer lugar, o de lo contrario la levadura no puede activar por completo. Si la levadura no se activa totalmente, es posible que no va a fermentar todos los azúcares malteados, dejándole con un brebaje dulce, muy bajo contenido de alcohol.

3 Espere al menos 5 días antes de alterar el mosto, que ha sido fermentando ya que la adición de la levadura.

4 Sifón la cerveza en el barril. La forma más sencilla de hacer esto es mediante el uso de un sifón cerveza y colocar el fermentador por encima del barril.

5 Verter sus saltos de acabado en el barril. Esto es importante, ya que los saltos de acabado son los que dan a la cerveza su sabor final. Eso, junto con el hecho de que estés finalizar la fermentación en un barril, va a tener un profundo efecto en el sabor final de la cerveza.

6 Deje que la cerveza para fermentar durante al menos 7 días más, o tal vez incluso más, dependiendo de cuando se hizo la transferencia al barril. Si está utilizando un barril que viene con un grifo, se puede verter la cerveza directamente de la barrica en botellas. Como alternativa, puede desviar la cerveza de vuelta al fermentador y se vierte desde allí.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene acceso a los barriles, también se puede utilizar "espirales", esquejes o cubos de maderas específicas, que pueden ser colocados en un fermentador o en un recipiente de almacenamiento que presenta un sabor a madera al producto. Por ejemplo, es común que los whiskys que se envejecen en barricas de curado, debido a sus distintos sabores.
• No selle completamente barriles que está utilizando durante el proceso de fermentación. Completamente sellado barril provocará que se rompa cuando la presión de aire construye a partir de la levadura que metabolizan los azúcares. Siempre use una bolsa de aire para ayudar a aliviar la presión en el cilindro.