Cómo cocinar el asado de filete

carne de vaca asado a la parrilla a menudo se recomienda para las celebraciones de mitad de semana o en ocasiones especiales, ya que es rápido y fácil de hacer. Este método de cocción es rápido, ya que requiere continua de alto calor,. Se ve como una de las mejores alternativas para asar a la parrilla, con beneficios adicionales tales como control de la temperatura y la cocina de interior (esto es especialmente conveniente en el invierno). carne a la parrilla se puede hacer en un horno y una sartén, usando utensilios de cocina regulares.

Instrucciones

1 Comprar carne que esté tierno, con un poco de vetas de grasa. Filetes que son menos de 1 pulgada de espesor son excelentes para asar a la parrilla. Cortes tales como ojo de costilla, lomo, lomo sin hueso superior, bistec, T-hueso y sin hueso solomillo superior están recomendados para asar a la parrilla. Evitar el filete redondo.

2 Retire la carne de la nevera y dejar que repose durante unos minutos para asegurarse de que la carne no se refrigera cuando comience a asar. Si es demasiado refrigerado, esto hará que la capa exterior a char más rápido que el interior puede cocinar.

3 Coloque la parrilla en el horno alrededor de 4 a 5 pulgadas de la parte superior.

4 Precalentar la parrilla a la temperatura más alta posible.

5 Calentar una sartén vacío o en una cazuela a fuego en la estufa durante unos cinco minutos. Está dispuesta una vez una gota de agua se evapora al instante.

6 Frotar la carne con sal, pimienta y aceite. Añadir más especias para darle sabor.

7 Coloque la carne en la sartén, a continuación, utilizar guantes de cocina para colocar inmediatamente el molde sobre la rejilla del horno.

8 Espere cuatro minutos para cada lado de la carne a cocinar, con la espátula para voltear la carne hasta el otro lado. Voltear más pronto o más, dependiendo de si te gusta un filete raro o bien hecho.

9 Tire de la bandeja de la parrilla, usando guantes de cocina. Use un cuchillo para comprobar si el interior de la carne se cocina hasta el final. Recuerde, la carne va a continuar la cocción durante unos minutos.

10 Dejar reposar la carne durante cinco minutos, lo que permite que la carne se enfríe y los jugos se asienten.

Consejos y advertencias

• No congelar la carne una vez comprado, ya que es difícil para asar carne fría.
• Un filete de peso de alrededor de 1 1/2 libras. es suficiente para dos porciones.
• Abra una ventana o encender un ventilador, ya que habrá una gran cantidad de humo.
• Use un guante de cocina gruesa mientras se traslada la sartén al horno.
• Rub especias como el ajo, la salsa Worcestershire, ablandador de carne y vinagre balsámico para añadir más sabor.
• Para más baja calidad o cortes más resistentes de la carne de vacuno, un adobo puede hacer que sea más sabrosa y tierna.