Cómo cocinar carne de cerdo en hojas de plátano

Se puede hacer de licitación, al vapor, salchichas de cerdo lento-salados utilizando hojas de plátano como la carcasa. hojas de plátano se utilizan tanto en las culturas de Asia y América del Sur como un contenedor, recipiente de cocción y un plato para servir. hojas de plátano son naturalmente fuerte y lo suficientemente flexible para contener por completo la carne de cerdo al vapor al tiempo que imparte un sabor terroso sutil. Crear salchichas caseras personalizada mediante la incorporación de algunas de sus hierbas y condimentos favoritos en la carne de cerdo picada finamente.

Instrucciones

1 Vaciar el contenedor de carne de cerdo fresca molida en un tazón grande para mezclar y colocar el recipiente en la parte más fría de la nevera durante una hora. Mantener el frío carne de cerdo molida hasta que se cuece al vapor mantendrá a los pequeños trozos de grasa de fusión hasta que se cuecen al vapor. Esto le dará al final de una salchicha más tierna, jugosa textura.

2 Retire el recipiente del refrigerador y agregue el ajo, la cebolla o cebolla, hierbas, condimentos, pescado o salsa de ostras, azúcar, aceite, almidón de patata, polvo de hornear, la sal y la pimienta.

3 Lavar y secar bien las manos antes de mezclar los ingredientes en el recipiente lo más uniformemente posible con los dedos. Usted puede cubrir las manos con guantes de goma si lo desea, pero una cuchara no se mezclará completamente los condimentos en la salchicha. Mover el recipiente de mezcla de nuevo a la parte más fría del refrigerador y lavarse las manos antes de manipular la hoja de plátano.

4 Enjuague ambos lados de la hoja de plátano con agua fría y secar con una toalla de cocina.

5 Recorte la hoja de plátano con unas tijeras para que sea una tira ancha de 10 pulgadas. Cortar la tira cada 5 pulgadas para 5-por-10 pulgadas rectángulos. La hoja de plátano tamaño promedio rendirá 5 o 6 rectángulos. Guardar los restos de la hoja del plátano para utilizarlos como tiras de unión una vez que los paquetes están llenos.

6 Cubrir una superficie dura como un mostrador o mesa con un trozo de plástico y pulverizar una fina capa de aceite de cocina en la envoltura de plástico. Pulverizar una fina capa de aceite de cocina en el lado menos brillante de todos los rectángulos de hojas de plátano.

7 Divida la mezcla de salchicha de cerdo en montones incluso en la envoltura de plástico engrasado, con una pila para cada rectángulo hoja de plátano. Recuerde que debe trabajar con rapidez para evitar que las grasas de cerdo se calientan.

8 Rollo de cada pila de la mezcla de salchicha de cerdo en tubos 1-1 / 2 pulgadas que ya no son de 6 pulgadas antes de colocarlos a lo largo sobre una hoja de plátano engrasada.

9 Rodar el lado de la hoja de plátano más cercana a usted a través de la salchicha y metida bajo antes de rodar el lado más alejado hacia adelante para cerrarla en. Levante los extremos abiertos de la izquierda y la derecha y doblarlas hacia arriba en la parte superior para formar un paquete. Este es sólo un método básico; ser creativo - cualquier cosa que las focas en la salchicha funcionarán.

10 Atar el paquete cerrado con una tira larga y delgada de hoja de plátano para que quede sellada mientras se cocinan. Recorte el exceso de la hoja del plátano lazos más allá del nudo con la tijera para una apariencia ordenada.

11 Coloque la carne de cerdo hoja de plátano envuelto en un vapor o vapor cestas, dejando al menos 1/2 pulgada de espacio entre cada paquete.

12 Vapor, la carne de cerdo durante 45 minutos mientras se controla el nivel del agua en el vapor o la olla para asegurarse de que hay humedad constante.

13 Retire la carne de cerdo cocida al vapor del vapor usando un par de pinzas y les permite descansar durante dos minutos antes de servir o abertura para comer.

Consejos y advertencias

• Servir las salchichas de hojas de plátano al vapor con arroz al vapor y verduras recién cocidos al vapor. Los sabores y texturas trabajan bien juntos.
• Si no puede encontrar hojas de plátano en el mercado local, se puede sustituir grandes hojas verdes de berza o las hojas berza.
• Limpiar cuidadosamente todas las superficies que fueron tocados por carne de cerdo cruda para evitar la contaminación.