Cómo el tramo hasta un asado de cerdo sin hueso de la costilla de extremo para cocinar

Una carne asada en el horno caliente rodeado de las patatas y las zanahorias y sazonado puede llenar su hogar con el aroma más divina. Según el libro, "Cómo cocinar todo" por Mark Bittman, un cerdo asado sin hueso final de la costilla se refiere a un lomo, tomado de los hombros de cerdo. Tales cortes son magra y tierna. cortes de los extremos de la costilla se toman directamente desde el extremo del hombro y son muy sabrosas. Cuando se trata de cortar este tipo de carne, que no necesita ninguna habilidades o equipos de carnicería especial.

Instrucciones

1 Enjuague la pieza de carne de cerdo con agua fría. Pat es la luz con toallas de papel y colocarlo en una tabla de cortar exclusivamente para cuando usted hace su matanza.

2 Mantenga su cuchillo en su mano dominante. Ligeramente descansar la cuchilla a una pulgada del borde de la carne de cerdo en el lado que coincide con su mano dominante. Por ejemplo, si usted es diestro, descansar la cuchilla de una pulgada desde el borde en el lado derecho de la carne de cerdo. Esta será donde se hará el primer corte.

3 Mantenga la carne de cerdo firmemente en su lugar, varias pulgadas de distancia de la cuchilla con la mano no dominante. Apriete la empuñadura del cuchillo y cortar con firmeza hacia abajo. Si el cuchillo está afilado, esto no va a ser difícil. Coloque su rebanada en una placa y fuera de su espacio de trabajo.

4 Mover la pala de una pulgada de distancia del nuevo borde. Ajuste su mano no dominante de modo que aún está agarrando el otro extremo de la carne de cerdo y todavía lejos de la hoja. Llevar la hoja hacia abajo con firmeza, haciendo otro corte limpio de carne de cerdo. Continúe de esta manera hasta que haya cortado toda la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada.