Cómo hacer sopa de pollo Claro

Una maravilla de la medicina menos-que-moderna, los poderes restauradores de la sopa de pollo son legendarios. Como la comida máximo confort, se puede lleno de pollo y verduras, pero el caldo solo realza el sabor de los platos de carnes, guisos, pastas, arroz y secundarios. Si su objetivo es utilizar la sopa sin ingredientes visibles, clarificar el caldo antes de añadir a sus recetas favoritas.

Instrucciones

Pollo caldo clarificado

1 Se sacan las tripas de un pollo completo y sumergirlo en agua o caldo de pollo preparada. El sabor de pollo será más fuerte de una receta a base de caldo, pero algunos caldos preparados contienen grandes cantidades de sodio o glutamato monosódico.

2 Agregar la cebolla, la zanahoria, el apio y el perejil.

3 Tape la olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante una hora.

4 Retire el pollo y las verduras y leche desnatada en grasa.

5 Cuele el caldo a través del tamiz.

6 Combine 1/4 taza de agua fría con clara de huevo y la cáscara rota. Añadir al caldo colado y llevar a ebullición.

7 Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

8 Cuele el caldo a través del tamiz estopilla-alineado y huevo de descartes y trozos de concha.