¿Cómo se hace la salsa de tomate?
Preparación y PRECOCCIÓN tomates
catsup moderna, también conocida como la salsa de tomate, se refiere a un condimento a base de tomate espesa popular como un complemento para las hamburguesas y las papas fritas. ketchup empresas comerciales preparan sus propias recetas de este producto, que luego paquete para la venta.
Los tomates entrar en la fábrica de salsa de tomate por montar por un tobogán de agua de los camiones de reparto. El agua de ambas pastillas los tomates y se enjuaga el exceso de suciedad de ellos. Un examen visual se ve por los tomates defectuosos y los elimina antes de las restantes quedan cortados y colocados en grandes cubas de cocina de acero inoxidable.
Despulpado y el guisado
Los tomates parcialmente cocidos tienen sus semillas, pieles y los tallos separados de la fruta a través de la utilización de la fuerza centrípeta en una máquina de separador conocido como un ciclón. Varias pantallas además partículas de filtro de la pulpa de tomate y jugo hasta unos restos de pasta de tomate.
Los pasta de tomate pulpa mueve en grandes cubas de cocción con las paletas dentro del revolver la salsa de tomate mientras se cocina con los demás ingredientes. Dependiendo de la receta de la compañía, el productor podría añadir el azúcar, la sal, el vinagre, el ajo o la cebolla a la pasta de tomate. Las paletas en la parte inferior de las cubas de cocción mantener la mezcla en movimiento para evitar la quema y para permitir la distribución uniforme de los ingredientes. La mayoría de los productores sólo cocinar su salsa de tomate durante 30 a 45 minutos para evitar un sabor plana de un exceso de cocción.
Embalaje y envío
Una vez que se termine de cocinar, la salsa de tomate se mueve a través de un filtrado final y fresado. Ambos permitir que el producto terminado a tener una textura suave, sin exceso de fibra.
Durante el embotellado, el productor calienta la salsa de tomate a por lo menos 190 grados Fahrenheit para prevenir el crecimiento bacteriano y la contaminación. Las bombas de la salsa de tomate caliente en botellas o envases individuales de apertura por desgarro. Cada sello o precinto de salsa de tomate y de inmediato pasan a una cámara de refrigeración donde el aire frío o una lluvia de gotas de agua la temperatura de la salsa de tomate a la temperatura ambiente.
Las botellas o paquetes refrigerados reciben su codificación para realizar un seguimiento de su fabricación y una etiqueta. envases de salsa de tomate y luego se llenan en cajas para su envío a los minoristas o para su distribución comercial. De tomate a la botella, la mayoría de los productores crean catsup en sólo dos o tres horas.