Cómo estabilizar la crema para batir

crema batida es un ingrediente común en los platos, tanto dulces como salados por igual. El, relleno aireado luz es incluso con frecuencia disfrutado por sí mismo. El verdadero desafío en el uso de la crema batida es cómo estabilizar para su inclusión en algunas recetas. Sin estabilización, el agua se escapará y el aire se disolverá y la crema batida está en ruinas. Aquí hay algunos consejos sobre la estabilización de crema de leche para que dure su más larga.

Instrucciones

1 Refrigerar su crema de leche. Por enfriamiento de la mezcla, las grasas permanecen más viscoso, sosteniendo la crema de leche juntos en su forma montada. Tienda crema batida en el refrigerador, refrigerador, congelador o si no va a utilizarse inmediatamente. Almacenar el plato que se necesitaba para la crema en un ambiente fresco hasta que se sirve

2 Mezclar en una pequeña cantidad de almidón de maíz a la crema de leche cuando lo mezclas. El almidón de maíz es un agente espesante común empleada por profesionales de la cocina en un gran número de recetas, por lo general en sopas, guisos y salsas. Añadir una cucharada de almidón de maíz por cada taza de crema usada.

3 Añadir la leche en polvo sin grasa cuando montar la nata. leche descremada en polvo se disuelve fácilmente durante el proceso de batido, añadir grosor a la mezcla. Verter los ingredientes juntos, añadiendo lentamente dos cucharadas de leche en polvo sin grasa por cada taza de crema, disolviendo los ingredientes secos en la crema antes de añadir el siguiente bit y repetir.

4 Mezclar la gelatina en su crema de leche. Las proteínas de gelatina ayudarán a sostener las grasas, los azúcares y aire juntos. Disolver la gelatina en agua caliente como se indica en el paquete y dejar que la mezcla se enfríe a unos 95 grados Fahrenheit. Combine la mezcla de gelatina y crema batida ingredientes juntos y látigo.

5 Añadir malvaviscos fundidos a la mezcla de crema batida. Melcochas tienen el efecto combinado de la adición de sabor y dulzor, así como la adición de su propia gelatina a la crema. Derretir malvaviscos dos por cada taza de crema que va a utilizar en una cacerola a bajas temperaturas hasta licuado. Combinar los malvaviscos líquidos a los ingredientes de la crema batida y el látigo juntos.

Consejos y advertencias

• Congele la crema batida no utilizada para su uso posterior. Cuchara en una bolsa de plástico, eliminar todo el aire, el sello y la congelación.
• No hierva malvaviscos o la gelatina. De ebullición de calor reduce la eficacia de la gelatina.