Condimentos para la salsa de queso
Ya sea que utilice salsa de queso para las inmersiones, macarrones con queso o como salsa para verduras o nachos, que tiene más profundidad de sabor e interés si se sazona con hierbas, especias y otros ingredientes. , salsas de queso intensos de sabor fuerte, como los elaborados con queso de oveja o Roquefort, necesitan menos condimentos de salsas a base de quesos más suaves como el queso de cabra o Monterey Jack. Cómo va a utilizar la salsa también hace una diferencia en la que los condimentos para elegir.
Principios generales del condimento
La sal y la acidez son esenciales para hacer un buen sabor salsa de queso. Dado que la mayoría de queso ya está salado, puede que no necesite a la sal de la salsa en absoluto. La única manera de saber con certeza es que el sabor de la salsa después de agregar condimentos para ver si se sabe bien a usted. Si no es así, añadir más sal y un poco de acidez necesario para iluminar el sabor. Para la acidez, utilizar una pequeña cantidad de vinagre o vino blanco para la mayoría de los quesos y el jugo de limón con una salsa de queso feta o de cabra.
Dips de queso calientes y fríos
salsas de queso frío utilizados para mojar necesitan más condimento de salsas calientes. salsas frías tienen menos aromas para aumentar su percepción del gusto y sus papilas gustativas son menos activos. Para una salsa de queso azul inmersión, añadir el tomillo y ya sea vino blanco o vinagre de vino blanco. Para requesón o queso de cabra, añadir trocitos de tocino, albahaca y jugo de limón o ralladura. Para una salsa de queso cheddar caliente, añadir la salsa roja o verde, pimienta de cayena y el pimentón ahumado.
Leve sabor a Mac y queso
Para una salsa de macarrones con queso ligeramente sazonada, una pizca de nuez moscada y la pizca de pimienta son todo lo que necesita. Por un poco más sabor, agregue suelo o tomillo fresco y unas cucharadas de queso parmesano con su salsa a base de queso cheddar. Para sabores irresistibles brillantes pero no, trate de cubitos de tocino o jamón finamente picado, mostaza Dijon y una pizca de salsa Worcestershire, ya sea para un queso cheddar o una salsa Monterey Jack.
Macarrones con queso con una torsión
Por atreverse adultos y niños, la salsa de queso para la pasta puede variar de picante al elegante de picante. Para una salsa de queso cheddar picante, espolvorear sobre el polvo de chile o añadir un poco de chipotle en salsa de adobo para un sabor ahumado y picante junto con jalapeños y cebollín picado. Una pasta de langosta elegante con una salsa de queso fontina o gruyere necesita un elegante, sutil de hierbas, tales como el estragón y una pizca de mostaza en polvo. Para una salsa de tierra, trate de salvia y tomillo, y para una salsa picante brillante, tratar polvo de zumaque, con aroma cítrico.