Ideas de comida francesa

Los franceses tienen fama de comer muy rico, elegante comidas, casi exigente, pero en realidad todos los días cocina francesa puede ser sorprendentemente simple. Muchos de los platos famosos se originan a partir de ingredientes humildes o incluso de desastres legendarios de cocina - sopa de cebolla es otra cosa que la cebolla y el agua, tarta Tatin es un pastel de manzana que cayó al suelo y tuvo que ser servido al revés. Lo que hace que una comida francesa muy diferente es un conjunto de alimentos estándar tradicionalmente presentes en la mesa, y el ritmo de la comida.

Un pescado simple para empezar

El cocinero francés comienza a pensar en la cena temprano en el día, y tiendas mercados locales todos los días durante los más frescos y los ingredientes más económicos disponibles. Ella está mirando sobre todo para un buen pan, vino, queso y fruta para acompañar la cena. Y ella está dispuesta a iniciar la preparación de la cena después del trabajo a las 6 de la tarde, por lo que la familia puede comer juntos, sin prisa, a las 8:30 ó 9. Una buena "práctica" comida francesa podría ser asado a la parrilla filetes de salmón con rapidez frota con aceite de oliva y al vapor nueva patatas, seguido de una mousse de chocolate para el postre.

Lomo a la pimienta

Por otra cena rápida, trate de lomo a la pimienta (bistec a la pimienta). Esto no es, como su nombre podría dar a entender, un estofado de carne de inspiración oriental, llena de pimiento verde y salsa de soja. Para lomo a la pimienta, frotar una generosa cucharada de pimienta recién molida negro en ambos lados de un buen bistec, y dorar o ase rápidamente a fuego alto hasta que es raro o medio raro. Lo acompaña con pan, algunos verts haricots frescas (judías verdes), y terminar la comida con una tarta de frutas o tabla de quesos. Por supuesto, no se olvide el vino.

Cursos y una Cassoulet

Una comida francesa está prevista en torno a tres o cuatro cursos. En lugar de centrar en la trinidad de carne de almidón-vegetales, podría fluir de soufflé de carne a la ensalada de queso y fruta. (Ensalada sigue el plato principal, por lo que su aderezo de vinagre no se echa a perder el sabor del vino.) Cuando esté listo para probar una, cassoulet clásico pesado, cargado de pato, cerdo, salchichas y frijoles, es posible que desee servir sólo una ensalada verde y melón o las cookies de luz, entonces quizás frescas para el postre.

Un clásico de la hora del almuerzo

Para el almuerzo, croque monsieur es un sándwich bien conocido llamado a veces el equivalente francés de jamón y queso. Capa de jamón cocido y queso suizo en pan blanco tostado, y una cuchara un poco de bechamel (simple salsa de crema blanca) sobre ella. Espolvorear queso rallado gruyere en los sándwiches, y luego los puso en un horno de 375 F por unos 15 minutos. Una ensalada verde y fruta fresca para el postre terminar la comida.

Gallo al vino

Coq au vin, pollo en el vino tinto, es un gran ejemplo del ahorro francesa en la acción - este estofado probablemente se originó como una manera de utilizar hasta un pollo duro y viejo. Se requiere que primero se saltear las setas y cebolla perla en carne de cerdo salada, y luego de dorado, en la misma grasa, un corte encima del pollo. El pollo es entonces suavemente a fuego lento en el vino tinto, el caldo y las hierbas. Esta es otra comida rica que podría ir bien con puré de patatas cocidas y guisantes lisos. No se olvide el vino, el queso y tal vez para el postre esta vez.