¿Qué es el GABA arroz integral?

arroz integral germinado a veces se vende como arroz GABA o bajo su nombre japonés, genmai hatsuga. Esta forma de arroz integral se ha brotado, pero puede ser utilizado en las recetas del mismo modo que el arroz integral regular. El proceso de germinación aumenta el contenido de ácido gamma-aminobutírico, o GABA, un neurotransmisor importante que afecta el cerebro y otros órganos y el tono muscular.

Mismo color, diferentes características

Todo el arroz integral contiene nutrientes, como fibra, ácido fítico, la vitamina C, la vitamina E y GABA. Pero cuando se germinados arroz integral, los nutrientes almacenados en el grano se descomponen en formas más digeribles por los procesos bioquímicos. Mientras que el arroz integral regular tiene un sabor ligeramente amargo, es duro y puede causar hinchazón, arroz integral germinado cocido tiene una textura más suave, más dulce y el sabor es más fácil en el estómago. El tiempo de cocción del arroz germinado vs. arroz integral regular es también más corta - 30 a 35 minutos en comparación con 45 minutos.

Brotar usted mismo

Crear arroz GABA de arroz integral crudo fresco, teniendo en cuenta que las personas mayores de arroz integral no puede germinar. Compruebe la "venta por" la fecha en el paquete para asegurarse. El arroz basmati puede ser a corto, mediano o de grano largo o marrones. Después de la comprobación de cualquier impureza o posibles insectos, remojar el arroz en agua filtrada. Escurrir el arroz y mantenerlo a temperatura ambiente en un recipiente que permite el drenaje. Enjuagar y escurrir el arroz dos veces al día hasta que las puntas de cada grano de arroz crecen más completa y de mayor tamaño y el deporte una "cola", que ocurre en cuestión de días. Eso es una señal de que el arroz haya brotado.

Consejos para cocinar y uso

Enjuague el arroz y escurrir antes de cocinar. Añadir una proporción de 1 1/2 taza de agua fría para 1 taza de arroz de GABA en una olla. Llevar el agua y el arroz a hervir, baje el fuego a bajo, tape bien y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Es posible utilizar una olla de arroz, pero mantener la tapa cerrada durante 10 minutos después de que suene la alarma para dar el vapor oportunidad de cocinar completamente el arroz y producir una textura más suave. Al final de la cocción, la pelusa el arroz con un tenedor para separar los granos. arroz cocinado GABA se mantendrá durante tres a cuatro días en el refrigerador.

Mejor para ti

Además de una mejor digestibilidad, arroz GABA cuenta con otros beneficios para la salud. En 2004, investigadores japoneses en la Conferencia Internacional del Arroz en poder de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informó de varios estudios sobre el arroz de GABA con resultados prometedores. El consumo de arroz de GABA con el tiempo puede ayudar a disminuir la presión arterial, mejorar la función renal, reducir el insomnio y ayudar a evitar la aparición de la enfermedad de Alzheimer, según los investigadores. Incluso se muestra para eliminar las células leucémicas en el laboratorio, de acuerdo con la investigación. También observaron que la cantidad de GABA en el arroz integral germinado era 10 veces mayor que en el arroz blanco molido y dos veces mayor que en el arroz integral regular.