¿Qué hacer con higos frescos

No hay sustituto para los higos frescos añadido a un plato. Son regordeta, jugosa y rodeado por una capa exterior aterciopelada. Higos abundan en verano, pero, a menos que viva en un clima tropical, es muy difícil encontrar el resto del año. El tratamiento de estos pequeños manjares adecuadamente cuando están disponibles.

Mantenga los higos frescos

Los higos frescos son delicadas y muy perecederos. Si usted no está usando ellos de inmediato, la línea de un recipiente poco profundo con toallas de papel, holgadamente, cubiertos con una envoltura de plástico, y almacenarlos en el refrigerador por no más de tres días.

Freeze figuras

Los higos frescos duran mucho más tiempo cuando congelada; que pueden ser utilizados más tarde en recetas de postres y mermeladas. Para congelar los higos, hacer un almíbar (3 tazas de azúcar, 4 tazas de agua, 1 cucharadita. Cítrico / ácido asscorbic), lavar y de-detener los higos, cortar cada fruta por la mitad. Almacenar alrededor de 1 pt. de higos con 1/2 taza de jarabe en recipientes sellados y colocar los contenedores en la parte más fría del congelador.

Para utilizar Presentación

Los higos son una fruta natural estética cuando se cortan por la mitad o en cuartos parcialmente, abierta en pétalos y se coloca alrededor de la periferia de un disco de la porción. Combine los higos frescos con ingredientes complementarios, como el queso mascarpone, queso afeitado queso Parmigiano Reggiano, o rebanadas de jamón delgada.

Añadir a una ensalada

Los higos frescos funcionan bien con los melocotones en rodajas, las peras y las nectarinas, las espinacas, rúcula y queso Parmigiano Reggiano. Utilizar cualquier combinación de estos ingredientes para una ensalada, la parte superior con los higos en cuartos o reducido a la mitad, y rociar con una vinagreta a base de fruta ligera a base de vinagre de vino blanco.

Higos secos

Higos secos muy bien, pero deben estar completamente madura antes de que pueda comenzar el proceso de secado. De-tallo y reducir a la mitad los higos; colocarlos en una superficie de secado, la piel hacia abajo. Puede utilizar bastidores de refrigeración de su horno para que se sequen al aire libre. Colocar los higos fuera en un día cálido con poca humedad y cubrir con una gasa para mantener alejados a los insectos. De lo contrario, se seca en un horno a 120 grados durante 8 a 12 horas. Conmutar el horno a 175 grados durante 10 a 15 minutos para pasteurizar los higos. Los higos secos duran en el refrigerador durante 18 a 24 meses, y en el congelador durante 5 a 8 años.