Cómo afilar una cuchilla de carne

Si te gusta cocinar, sus cuchillos son importantes para usted. Y tal vez ninguna lámina tiene una posición más prominente en su colección que la encontrada en el cuchillo de carnicero. Usted debe mantener su cuchilla afilada, sobre todo si se trabaja con cortes de alta calidad de la carne y la carne de vacuno con vetas de grasa pesada

Instrucciones

1 Coloque los elementos que necesita. Coloque un paño de cocina sobre un mostrador o superficie plana y sólida. A continuación, coloque su piedra de afilar cara rugosa hacia arriba. Coloque su cuchillo a un lado y tener su botella de aceite mineral muy cerca.

2 Unte un poco de aceite mineral sobre el lado áspero de la piedra de afilar. Se debe estar húmeda sin gotear el exceso.

3 Mantenga su cuchillo de carnicero en un ángulo de 30 grados. Deslice la cuchilla de carne a lo largo del paso de ti. Use su mano libre como una guía en la parte superior de la hoja. Esto asegurará una afile consistente. cuchillos de carne no tienen un borde redondo, para que pueda empujar la cuchilla recta hacia adelante contra la piedra.

4 Da la vuelta al cuchillo y el filo hacia usted a través de la piedra. Esto es para que usted está afilando el otro lado de la hoja.

5 Repita este en el lado de agua dulce de la piedra de afilar de 15 a 20 veces en cada lado de la hoja.

6 Cambiar la piedra de afilar con el lado fino y repetir todo el proceso. Esto incluye untando con aceite mineral, sosteniendo el cuchillo a 30 grados y tirando de la cuchilla de carne hacia usted y lejos de que en repetidas ocasiones.

7 Probar el cuchillo al cortar un tomate. Si la cuchilla se mueve a través de la piel como la mantequilla esté listo. Si no es así, repetir estos pasos hasta que se agudiza.

Consejos y advertencias

• No utilice un afilador de acero. Hay una diferencia entre afilar una cuchilla y perfeccionar una cuchilla. Los afiladores de acero son buenos para afilar una cuchilla que es ligeramente irregular, no afilar una hoja que se ha vuelto opaco.