Cómo convertir carbohidratos de alta repostería y pastelería de baja en carbohidratos

Las dietas bajas en carbohidratos limitan muchos alimentos, como pan, arroz, granos y azúcares, que pueden hacer que sea difícil encontrar los alimentos que tanto satisfacen y cumplen con los requisitos de la dieta. Usted no tiene que ceder únicamente en grasas y proteínas para seguir una dieta baja en carbohidratos, sin embargo. De hecho, puede continuar la cocción y comer los alimentos que le gustan - todo lo que tiene que hacer es hacer algunas sustituciones y recortar los ingredientes que son ricos en hidratos de carbono, como la harina para todo uso.

Instrucciones

1 Sustituir una harina a base de soja o frutos secos de harina para todo uso en recetas de repostería. Estas harinas son significativamente más bajas en hidratos de carbono que la harina para todo uso. Por ejemplo, la harina de almendras contiene 24 carbohidratos netos en cada taza, mientras que la harina de trigo contiene 92 carbohidratos netos. Debido a que estas harinas a menudo tienen un sabor apreciable, es posible que desee para sustituirlos por sólo una cuarta parte de la harina requerida en la receta, y el uso de harina para todo uso para las otras tres cuartas partes requeridas.

2 Usar menos azúcar en sus productos de panadería. Usted debe ser capaz de utilizar las tres cuartas partes de la cantidad de azúcar requerida en la receta sin cambiar el sabor del producto terminado de manera significativa. Para una receta que requiera para 2 tazas de azúcar, que probablemente podría utilizar 1 1/2 tazas y aún conservan gran parte del sabor. Como alternativa, puede utilizar un sustituto del azúcar en lugar de utilizar azúcar real. Tendrá que asegurarse de que el sustituto se puede utilizar en recetas de repostería, sin embargo, como muchos sustitutos del azúcar no se pueden utilizar en la cocción.

3 aceite de oliva sustituto del aceite vegetal en productos horneados. No sólo es el aceite de oliva bajo en carbohidratos que el aceite vegetal, sino que también contiene antioxidantes. Debe tener en cuenta que el aceite de oliva podría cambiar el sabor de los alimentos, por lo que puede decidir sólo la mitad sustituto del aceite requerido por la receta con aceite de oliva.

4 Utilice pequeños trocitos de chocolate en cualquier recetas que requieren de ellos. Cuando se utiliza mini-bocados en lugar de chips de chocolate de tamaño regular, puede extenderse hacia fuera más completa y uniformemente, lo que le permitirá utilizar menos en su proyecto de hornear.

5 Picar cualquier fruta seca requerido por la receta en trozos muy pequeños. Los frutos secos son ricos en hidratos de carbono, por lo que debe cortar la fruta en tamaños más pequeños y utilizar aproximadamente la mitad de lo que pide la receta. También es posible usar las nueces picadas o frutas frescas en lugar de algunos de los frutos secos.

6 Considere el uso de solamente una corteza superior o inferior al hacer tartas de frutas. El uso de una corteza en lugar de dos llegarán a reducir drásticamente la cantidad de carbohidratos en su postre.

7 Utilizar grandes cantidades de especias dulces en sus recetas. Aditivos como la canela, vainilla, nuez moscada y jengibre añadirán más sabor dulce para sus productos de panadería sin añadir calorías o carbohidratos.

Consejos y advertencias

• Dado que tanto el azúcar y la harina contienen gran cantidad de hidratos de carbono, la parte más creativa de esta receta será en el reemplazo de la harina.
• Utilice las instrucciones de cocción originales. Sólo está cambiando los ingredientes para el azúcar y la harina.
• Si su receta requiere de miel, jarabe de melaza, sea cauteloso. A menudo se puede obtener resultados similares mediante el uso de una pequeña cantidad de melaza (1 cucharadita) junto con sustituto de azúcar, pero la miel y el jarabe es muy alta en carbohidratos, por lo que evitar el uso de ellos en absoluto. Puede conseguir el sabor de arce mediante el uso de extracto de arce, en lugar de jarabe.
• Si está utilizando el aspartamo, la dulzura desaparecerá cuando se expone al calor.
• No se garantiza aquí acerca de la relativa seguridad de cualquier sustituto del azúcar. que es una cuestión de elección persona y preferencia.