Cómo cocinar Udo

Si usted tiene udo brotes, ya sea que crezca Aralia cordata, conocer a alguien que lo hace, o disfrutar de paseos rápidos para el Oriente. Udo (Aralia cordata) crece en forma silvestre en Japón, pero es ocasionalmente cultivado en los EE.UU., donde los productores dedicados etiolate los brotes, o causar que crezcan blanco amontonando tierra alrededor de ellos - similar al espárrago blanco. Udo no es un manjar, pero es algo difícil de encontrar generalmente en sopas, salsas o frituras en los últimos momentos de la cocción. Hay que cocinar parcialmente udo tallos unas cuantas veces para deshacerse de una película de resina con sabor a pino.

Instrucciones

1 Pelar la capa externa fibrosa de la udo dispara el uso de los dedos y de descarte. Trae aproximadamente 1 litro de agua a hervir en una cacerola.

2 Coloque el udo en la cacerola y cocer durante 30 segundos después de que el agua vuelva a hervir. Colar los brotes y enjuague en un colador con agua corriente fría para detener la cocción.

3 Trae aproximadamente 1 litro de agua fresca hasta que hierva, escaldar nuevo durante 30 segundos, enjuagar y escurrir. Blanch y enjuagar el udo, una vez más durante 30 segundos, por lo que es tres veces en total.

4 Patente de los brotes secar con una toalla de papel. Rebanar o cortar el udo en rodajas o en juliana.

5 Añadir la rebanada udo tal cual a las ensaladas y otros platos fríos, agregarlo a sopas y salsas durante los últimos cinco minutos de cocción, o agregarlo a frituras en los últimos 30 segundos de saltear, lo suficiente para calentarlo.