Cómo decorar con hojas de chocolate
hojas de chocolate son una adición elegante a los postres. Hacer las hojas a sí mismo que da la libertad de elegir el estilo de la hoja que desea. Por ejemplo, acentuar un postre de cítricos con hojas de chocolate hechas de hojas de naranja, menta o utilizar como molde para el chocolate sale de la parte superior un pastel o helado de menta saltamontes. Hacer una gran cantidad de hojas de chocolate y mantener los extras en el congelador para tener a mano para la adición de una guarnición comestible para sus postres.
Instrucciones
1 Enjuague las hojas y secar ligeramente con toallas de papel. Disponer las hojas en una bandeja de horno cubierta con papel de cera con las venas que sobresalen hacia arriba y 2 pulgadas de espacio por todos lados.
2 Fundir el chocolate en potencia media-alta en un recipiente apto para microondas en varios intervalos de 30 segundos hasta que se derrita. Se agita el chocolate entre los intervalos de calentamiento de fusión uniforme.
3 Sumerja la espátula metálica en el chocolate derretido y la extendió sobre cada hoja para cubrir la hoja con un espesor de 1/8 pulgada de chocolate.
4 Enfriar las hojas de chocolate durante 15 minutos en el refrigerador.
5 Pelar la hoja de distancia del chocolate. Devolver las hojas de chocolate de la bandeja del horno papel de cera. Reutilizar las hojas verdaderas otra vez, hasta tres veces.
6 Refrigerar o congelar el chocolate hasta que esté completamente endurecida. Almacenar las hojas de chocolate en un recipiente hermético, ya sea en el congelador durante un máximo de seis meses o en el refrigerador hasta por una semana.
7 Disponer las hojas de chocolate en cualquiera de los postres refrigerados o postres temperatura ambiente en ambientes fríos justo antes de servir. Las hojas de chocolate se funden fácilmente y no se deben utilizar en postres calientes o bajo lámparas de calor. No añadirlos a un postre demasiado pronto en una cocina caliente.
8 el chocolate de dispersión se va alrededor de la base de un pastel. Decorar una bola de helado de chocolate con una hoja o dos en vez de una ramita de menta. Colocar las hojas de chocolate fondant o glaseado bajo flores en pasteles o postres.