Cómo hacer un glaseado o formación de hielo en polvo sin azúcar o de pastelería

En términos generales, la mayoría glaseado se realiza con polvo súper fino o azúcar glas. Sin embargo, es posible hacer un delicioso glaseado glaseado o crema con el azúcar granulada de caña ordinaria. Usted tiene algunas opciones que varían en complejidad y tiempo de preparación - elegir la receta que mejor se adapte a los ingredientes que tiene a mano y el tipo de postre estás decorando.

Instrucciones

1 Látigo hasta una guinda fácil, sin cocción. Con un mezclador eléctrico látigo 2 claras de huevo, el extracto de vainilla 1/4 cucharadita de azúcar y 1/4 taza hasta que tenga punto de nieve. No deje de probar algunos de la formación de hielo mientras se mezcla para ver si es lo suficientemente dulce; si no es así, añadir más azúcar poco a poco.

2 Use un baño de María para hacer un glaseado más complejo. Combinar 2 claras de huevo, 1/3 taza de azúcar, 1/8 cucharadita de cremor tártaro, 5 cucharadas de agua y una pizca de sal en una caldera doble. Batir la mezcla con batidora eléctrica durante unos 5 minutos o hasta que las formas que hiela a punto de nieve. Retire el recipiente del fuego y añadir el extracto de vainilla 1 cucharadita. extracto de vainilla se evaporará de distancia así que asegúrese de añadirlo después de quitar la mezcla de la estufa.

3 Añadir la leche y la harina a la mezcla para hacer una gruesa rica glaseado,. Ponga 2 tazas de leche y harina 10 cucharadas en una olla de tamaño mediano. Ajuste el quemador a medio y cocinar la leche y la harina hasta que se logra un hervor lento; se agita la mezcla constantemente hasta que alcanza la consistencia de pudín o flan. Retire la mezcla del fuego y enfriarla. Combinar 2 3/4 tazas de azúcar, 1/8 cucharadita de cremor tártaro, 2 tazas de manteca y 2 cucharaditas de extracto de vainilla en un tazón y batir hasta que esté suave y esponjosa. Añadir la mezcla de harina y leche enfriada y mezclar bien. También puede añadir 1 taza de queso crema a la mezcla de azúcar y manteca para un sabor ligeramente diferente.

Consejos y advertencias

• Se puede hacer una doble caldera mediante la colocación de una olla grande en la estufa llena de alrededor de 1 a 2 pulgadas de agua. Coloque un vaso grande o un tazón de cerámica en la parte superior de la cacerola. Asegúrese de que el agua no toque el fondo de la taza.
• Para cualquiera de estas recetas, puede agregar el chocolate derretido, polvo de cacao o café para obtener un sabor diferente.