Usos Canner vapor

El USDA no recomienda el uso conserveros de vapor, ya que pueden llevar el riesgo de propagación de botulismo. Esto es particularmente cierto para los alimentos que son bajos en ácido y los alimentos que a veces no tienen ácido adecuado. conserveros de vapor deben usarse sólo para los alimentos ácidos tales como frutas y gelatinas.

Las temperaturas

Los principales conserveros razón de vapor no deben ser utilizados para los alimentos con bajo contenido de acidez se debe a que no procesan como una suficiente temperatura para matar las bacterias. Los estudios han demostrado que los fabricantes de conserveras de vapor ofrecen instrucciones que no daría lugar a retraso bacteria adecuada, y puede resultar en el deterioro del producto.

frutas

Los alimentos que son altos en acidez, tales como frutas, no son susceptibles de botulismo, por lo que potencialmente podría ser seguro de utilizar una olla de vapor para procesarlos. Sin embargo, el procesamiento a temperaturas tan bajas todavía podría dar lugar a deterioro de los alimentos.

Vegetales

Las verduras son bajos en acidez. Nunca procesar las verduras en una olla de vapor. Procesamiento de verduras en una olla de vapor podría causar un crecimiento excesivo de botulismo. Botulismo es extremadamente tóxico y, en algunos casos es fatal.

carnes

Carnes nunca deben ser procesados ​​en una olla de vapor. Las carnes son muy susceptibles a todo tipo de contaminantes, y conserveros de vapor nunca alcanzarán las temperaturas requeridas para matar con seguridad todas las bacterias.