¿Por qué mi cerveza de barril aparecen totalmente en espuma?

La cerveza de barril, también conocido como fuera de cerveza de barril de los Estados Unidos, es la cerveza que se contiene en un barril o tonel a presión. En los bares, copas están llenas de cerveza de barril de un grifo que está conectado a través de tuberías o tubos al barril, a menudo situados debajo de la barra. Este método de almacenamiento ayuda a preservar el sabor de la cerveza, pero también hace que sea propenso a la formación de espuma cuando se sirve. Hay algunas causas diferentes de espuma, pero, afortunadamente, todos tienen soluciones.

Métodos de colada

No todos los camareros verter la cerveza de la misma manera, pero el ángulo y la velocidad a la cual se vierte la cerveza de barril afecta a la cantidad de espuma en el vaso. La celebración de la recta de vidrio o de colocarla en posición vertical debajo del grifo se traducirá en un vaso de cerveza que es sobre todo espuma. Para evitar esto, la corriente de la cerveza de barril debe golpear el lado interior del cristal un poco menos de una pulgada por debajo del borde y fluir hacia abajo para llenar gradualmente el vaso. Verter la cerveza sobre la parte posterior de una cuchara también reduce la formación de espuma.

Distancia desde el grifo

Espumosa cerveza de barril también da si la cerveza tiene que recorrer un largo camino desde el barril al grifo. Por lo tanto, los barriletes o barriles deben almacenarse lo más cerca posible, al tiempo que se mantiene refrigerado. Giros, curvas y giros en las tuberías o tubos que conectan los barriles a los grifos también deben evitarse tanto como sea posible para evitar la espuma, y ​​la cerveza nunca deben viajar a lo largo de una trayectoria hacia arriba y hacia abajo.

Temperatura

cerveza caliente tiene una mayor probabilidad de ser espumosa. Esto no tiene nada que ver con el grifo, pero los barriles o toneles mismos debe ser refrigerada y contienen cerveza fresca. Nunca se debe permitir llegar a la temperatura ambiente. Esto no es generalmente un problema en bares modernos, que mantienen cerveza de barril en una zona refrigerada de forma permanente, así como los tubos o tuberías de conexión a los grifos. Barriletes comprados en tiendas de bebidas alcohólicas no deben ser aceptados por los clientes si no son refrigerados.

Limpieza

Los grifos pueden ensuciarse con el tiempo y la levadura puede incluso construir lo que resulta en la cerveza espumosa. Por consiguiente, deben ser limpiados con regularidad, y muchos bares, incluso los han limpiado al final de cada noche. Barriletes con grifos alquilados o comprados en tiendas de licores deben limpiarse antes y después de su uso. Los vasos en los que se vierte la cerveza de barril también deben limpiarse con jabón líquido para lavar vidrios, esto deja la menor cantidad de residuos, para ayudar aún más a prevenir la espuma.