Cómo presión puede carne cocida
Enlatado de carne precocinada es una manera de conservar la carne durante períodos prolongados de tiempo. Canning le puede ahorrar tiempo y la molestia de comprar regularmente carne fresca, la congelación y la descongelación de que para cada comida. Mientras que algunos alimentos como las frutas se pueden conservar mediante un método de baño de agua caliente, la carne debe ser la presión en lata con el fin de evitar que las bacterias peligrosas en el crecimiento de los frascos. Al utilizar el método de conservas presionar correcta, puede conservar la mayor parte de sus carnes cocidas favoritos.
Instrucciones
1 Retire el exceso de grasa de su carne de alta calidad de la elección. También quite los huesos grandes en la carne.
2 Remojar la carne gamy y con sabor fuerte en una salmuera para una hora. Se puede hacer una salmuera mediante la adición de 1 cda. de sal a 1 cuarto de galón. de agua.
3 Cocine la carne hasta que es raro, a continuación, añadir 1 cucharadita. de sal por 1 cuarto de galón. de carne.
4 Desinfectar los frascos y tapas al ponerlos en el lavavajillas y en funcionamiento el ciclo más caliente. Si no tiene un lavaplatos, hervir en agua durante 10 minutos.
5 Llene los frascos con cuidado con la carne cocida, y luego llenar los frascos con el caldo que utilizó para hervir la carne, grasa de la carne, agua o jugo de tomate. Deje cerca de 1 pulgada en la parte superior del frasco.
6 Coloque la placa de rejilla en la parte inferior de la olla a presión y llenar la olla de presión con 4 pulgadas de agua.
7 Poner la olla a presión en su tapa de la estufa y convertirlo a fuego lento. Después de unos minutos, se puede poner cuidadosamente sus frascos sellados dentro de la olla de presión con pinzas de conservas.
8 Encienda el quemador de la estufa a alta. Cuando la olla de presión ha sido al vapor durante 10 minutos, cierre todas las rejillas de ventilación y aplicar el indicador de peso.
9 Espere a que la presión para llegar a la cantidad apropiada de libras dependiendo de su elevación. Para elevaciones menores de 2.000 pies, esperar a que la presión se acumule a 11 libras. Por cada 1,000 pies adicionales de elevación, es necesario esperar a que la presión para construir un 1/2 libra adicional
10 Iniciar un temporizador una vez que la presión ha incorporado a la cantidad apropiada de libras. La cantidad de tiempo que se necesita para procesar los frascos en la olla de presión depende del tipo de carne; por lo que siempre comprobar su receta cuidadosamente para procesar la cantidad de tiempo correcta. Si usted no tiene una receta, procesar sus frascos de 75 minutos si son pintas y 90 minutos si son cuartos.
11 Apagar el fuego y esperar hasta que la olla de presión se reduce a 0 lbs. de presión. Para ayudar a la caída de presión, abrir las rejillas de ventilación y retire el peso.
12 Retirar los frascos de la olla de presión con pinzas enlatado y dejar que se enfríe. Después de que se hayan enfriado, asegúrese de que el botón en el centro de la tapa del frasco se comprime. Si no se comprime, se hace presión con el dedo. Si se queda abajo, los frascos están debidamente sellados. Si el botón no se queda abajo, deseche el contenido de la jarra, ya que no es seguro para almacenar.