Cómo hacer sopa de cangrejo

Un plato abundante, lleno de vapor de la rica y cremosa sopa de rey cangrejo realmente justo en el clavo y calienta su interior en un día de invierno frío.

Instrucciones

Preparación

1 Calentar el aceite en una olla grande de acero inoxidable. Añadir las verduras y las hierbas picadas y rehogar con una cuchara de madera hasta que las verduras se ablanden.

2 Bajar el fuego y añadir la barra de mantequilla, la harina, el caldo de pescado o caldo de verduras, sal y pimienta negro. Revuelva constantemente hasta que esté bien mezclado y suave, alrededor de 6 a 8 minutos. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento muy suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. No permita que la mantequilla de color marrón.

3 Añadir la crema de leche, mitad y mitad, carne de cangrejo, condimentos y marsala o vino jerez. Revuelva hasta que estén bien mezclados y deja hervir suavemente unos 5 a 10 minutos.

4 la sopa en tazones y decorar con las cebollas verdes frescas en rodajas en la parte superior. Servir con las rodajas de limón fresco en el lado, si lo desea.

Consejos y advertencias

• Para variaciones, añadir 1 taza de guisantes congelados, 1/2 taza finamente picada pimiento verde o rojo, 1 taza de tomates picados (añadir durante los últimos 10 minutos de cocción) y / o maíz enlatado 1 taza.
• Antes de añadir a la sopa de carne de cangrejo, es importante verificar y recogerla sobre piezas de cartílago y concha.