Cómo conservar caribú

Derribar un caribú ártico en Alaska o en la tundra canadiense no es como blanco caza ciervos cola en Pennsylvania. Un animal de 1,000 libras requiere mucho trabajo para limpiar, carnicero y conservar la carne por lo que no se desperdicie. Conocer las diferentes maneras para conservar la carne de caribú por lo que la familia nunca se queja, "no caribú de nuevo esta noche!"

Instrucciones

1 Esperar un caribú de 500 libras para dar lugar a 175 libras o menos de carne para preservarla.

2 Tratar la carne de caribú, como la carne de venado y preservar de la misma manera.

3 Cortar el caribú en cortes de carne, tales como filetes, asados ​​o chuletas. Moler un poco de carne de caribú en una hamburguesa y para su uso en la salchicha. Envolver la carne en papel de congelador, paquete en bolsas de congelación o envase al vacío antes de la congelación.

4 Secar la carne de caribú en cecina de utilizar el horno o al sol para secar rebanadas delgadas de carne.

5 El humo de las rebanadas caribú bruscos en un fumador durante 3 a 4 horas hasta que el sabor es adecuada. Terminar el secado al sol y almacenar en bolsas de congelación.

6 Hacer pemmican utilizando desigual caribú, arándanos secos y una tuerca preferida o semilla. Endulzar con miel o jarabe de arce y utilizar el sebo derretido para mantener el pastel juntos.

7 Puede o carne de caribú estaño para su uso como estofado de carne o en el chile. Cortar la carne en trozos de tamaño de bocado y el proceso de acuerdo con las instrucciones del equipo.

8 Conserve en vinagre el corazón y la lengua a utilizar en las recetas tradicionales de caribú. Evitar el uso del hígado y los riñones, que contienen altos niveles de cadmio, un metal pesado conocida toxina.

9 Se regala cualquier carne de caribú adicional para que no se desperdicie.

Consejos y advertencias

• carne de caribú sustituto de muchos platos de carne de cerdo y de conseguir un producto alimenticio más delgado. Preparar platos cocinados y congelación en recipientes pequeños o grandes cantidades de comidas futuras.
• Lavar la carne en agua salada antes de carnicería.
• Envejecer la carne de caribú antes de la preservación de un sabor mucho mejor.
• Evitar octubre carne de caribú, que tiene un sabor fuerte debido a la rutina.