La Biotecnología en la fabricación de cerveza
A primera vista, parece sencillo beercraft; después de todo, lista de ingredientes de un fabricante de cerveza es muy breve: cebada malteada, agua y lúpulo. Históricamente, las levaduras naturales convertidos contenido de azúcar de la mezcla en el alcohol; uno de los primeros desarrollos biotecnológicos en beercraft fue la introducción de cultivos de levaduras modificadas para requisitos particulares para perfeccionar el proceso. Biotech en la fabricación de cerveza es ahora casi en su totalidad en el campo de los OMG. biotecnólogos de cerveza están utilizando OGM para mejorar la acción de la cebada y agilizar el proceso de malteado.
Definición
De acuerdo con "Merriam-Webster en línea", la definición exacta de la biotecnología es "la manipulación (como a través de la ingeniería genética) de organismos vivos o sus componentes para producir productos generalmente comerciales útiles (como cultivos resistentes a las plagas, nuevas cepas bacterianas, o nuevos productos farmacéuticos) ".
aplicaciones
La biotecnología se está utilizando actualmente para resolver dos problemas importantes en la fabricación de cerveza: la prevención de la podredumbre de las raíces de hongos a través de la inserción de un gen fungicida en la pasta de cebada y chocando el cociente de la enzima de la cebada para que sea más suave, uniforme maltable.
consideraciones
Cerveza, ya que utiliza levadura para manipular el desarrollo del azúcar en alcohol, siempre ha sido un producto biotecnológico; modificación genética es una extrapolación de estos métodos de baja tecnología en el contexto de la ciencia moderna.
Teorías / especulación
sin embargo, no se han documentado problemas específicos de OGM cebada. Sin embargo, una lista cada vez mayor de las cuestiones medioambientales en la modificación genética de los alimentos y la salud ha venido desarrollando en los últimos años.
Hecho de la diversión
En 1516, Baviera aprobó una "Ley de pureza de la cerveza", que los cerveceros alemanes todavía observan.