Cómo cocinar estofado de pescado

Guisado de pescado agrega el condimento de sabor en una salsa ligera, perfecta para servir con arroz. Mientras que el pescado se cocinan pueden parecer pasado de moda en América del Norte, estofado de pescado es un alimento básico en todo el Caribe y el Mediterráneo, y los sabores son cualquier cosa menos aburrido. Y, a diferencia de la carne de guisar, que a menudo requiere mucho fuego lento para suavizar los recortes difíciles, guisar el pescado es todo acerca de la adición de sabor y no toma más tiempo de lo asar o freír. Se puede utilizar cualquier tipo de pescado que te gusta, pero la mayoría de las recetas requieren de pescado blanco en forma de escamas, como el bacalao, tilapia o el lucio.

Instrucciones

1 Calentar 1 cucharada. de aceite de oliva en el fondo de la olla a fuego medio.

2 Añadir la cebolla picada, el pimiento y el ajo a la olla y rehogar hasta que se ablanden, que debería tener unos cinco minutos.

3 Se agita la lata de tomates en el bote. Añadir las hierbas y jugo de limón. Si lo desea, agregue copos de pimiento picante y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.

4 Añadir el pescado a la olla y revuelva suavemente. Tape la olla y cocine a fuego lento durante ocho a 10 minutos, hasta que el pescado esté opaco y cuando rastrillado suavemente con un tenedor.