Hornear Alforfón
Con el aumento del interés por los efectos de gluten, trigo sarraceno históricamente populares está experimentando un renacimiento. Relacionada con ruibarbo en lugar de trigo u otros cereales, trigo sarraceno sostenida agricultores del norte de Europa y los campesinos durante siglos. De sabor fuerte, trigo sarraceno es un gusto adquirido para aquellos acostumbrados a las harinas refinadas, pero sus cualidades de nuez masticables, se adapta a una amplia gama de calentamiento, platos abundantes. Hornear granos de trigo sarraceno grañones, o, en los segundos platos, postres y dulces.
Hornear Alforfón
Para cocinar avena, permitir que el doble de la cantidad de líquido en forma de grano. Ya sea que hierve a fuego lento o cocer al horno, por lo tanto, una taza de sémola absorberá dos tazas de líquido. Antes de añadir líquido, grañones a menudo se recubren con huevo batido y pan tostado en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que sean separados y ligeramente doradas. El plato terminado es a menudo llamado Kasha, un término general para Rusia gachas, pero aplicado principalmente para el trigo sarraceno cocido en Occidente. Kasha puede ser a fuego lento en la estufa, que normalmente requiere de 15 a 20 minutos de cocción. Alternativamente, puede ser horneado en un horno de Fahrenheit 350 grados durante 45 minutos.
Al horno clásico Kasha
Servido como plato principal, Kasha al horno clásico depende de las cebollas salteadas y setas para que complejo sabor a tierra. Utilice grasa de pollo, mantequilla o aceite de oliva para añadir riqueza a la mezcla de cebolla y champiñones. Los hongos silvestres añadir aún más interés. Combinar las verduras y sémola tostada en una fuente de horno engrasada ligeramente. Añadir líquido y hornear durante 45 minutos a 350 F. abundante suficiente para un plato principal, la mezcla Kasha también hace un gran relleno de las aves de corral.
Chuletas de cerdo y Kasha
Para alimentar a una multitud hambrienta, añadir las chuletas de cerdo previamente doradas, muslos de pollo o salchichas de cerdo a Kasha justo antes de hornear. Variar los sabores del plato aún más mediante la adición de jugo de tomate con el líquido de cocción o la sustitución de la carne de vaca o caldo de pollo para el agua. Cocinar tomará cerca de una hora.
Kasha Pudín
Un primo terrosa de arroz con leche, pudín de Kasha combina cereales con leche, huevos y crema agria o sus equivalentes no lácteos. Endulzar con leche con miel, azúcar moreno o azúcar de arce. Cortado en dados o de manzana fresca rallada, frutas secas y nueces tostadas todos enriquecen este plato hogareño. Sirva caliente con crema agria adicional o relleno no láctea.
Galletas de trigo sarraceno
harina de trigo sarraceno es bien conocido por sus contribuciones a sabrosos panqueques y panes rápidos, pero avena crujiente se puede añadir a las cookies como la avena. galletas de trigo sarraceno puré de manzana incluyen tanto avena, harina de avena y junto con la harina de trigo. Experimento con la sémola de trigo sarraceno crujido crujiente puede aportar a su favorito de mantequilla de cacahuete, nuez picada o una receta de galletas de cereal.