Cómo pan de pescado Con Sin huevo
Óvulo no es el único agente de unión en la ciudad; puede utilizar la leche, el aceite o simplemente la humedad en peces suficiente para llegar empanado de cumplir con su pescado para freír, sartén o al horno. Esta técnica de cocina sencilla ayuda a retener la humedad en el pescado y crear un exterior crujiente y dorado.
Fundamentos de pescado empanado
Empanado puede consistir en cualquier tipo de recubrimiento para pescado frito o al horno que se forma un exterior crujiente y masticable veces. Utilice cualquier tipo de filetes, pescado sin hueso para hacer empanadas de pescado. Mientras que las migajas de pan tradicionales son una opción sencilla para empanar, artículos tan largo alcance como galletas trituradas y cereales para el desayuno, la harina y la harina de maíz son todos adecuados para el pescado empanado. Sazone el pescado, el pan rallado o ambos para darle más sabor uso de sal, pimienta, ajo en polvo o de sus condimentos favoritos.
Empanado Carpeta-Libre
Cuando se utiliza una mezcla de harina y la harina de maíz en la preparación para freír pescado, puede pan el pescado sin un líquido, ya que la combinación es más ligero que el pan rallado y fácilmente se adhiere a los peces sin ayuda. Siempre descongele y pescado empanado temporada antes, y abstenerse de secar el pescado antes de su uso con este método. Para un revestimiento más grueso, dragar el pescado en harina y la harina de maíz, sumergirlo en agua y luego dragar de nuevo para una mayor cobertura.
Empanar con líquidos
Para opciones de panificación más pesados como el pan rallado, pan rallado panko o migas de galleta, es más fácil conseguir que se peguen cuando se utiliza un líquido para adherir las migajas a los peces. Sumergir las piezas de pescado en leche o aceite, y luego rodar en el pan rallado. Para un revestimiento más grueso, dragar pescado en harina, luego sumergirlo en la leche o el aceite y rodar en el pan rallado para crear una capa parecida a la goma en el pescado. Permitir empanadas de pescado con harina y pan rallado para descansar durante cinco a 10 minutos antes de cocinar para fijar el revestimiento.
De empanado a Fin
Llenar un recipiente grande o una placa con su material de empanado. Si se utiliza un líquido, sumergir los peces en el líquido y sacuda el exceso. Bajo cada filete de pescado en la parte superior del material de empanado y presionar suavemente el pescado en el empanado con la mano. dar la vuelta con cuidado el pescado encima, utilizando el contacto de superficie mínima a fin de no perturbar el empanado. Presione hacia abajo el pescado en su otro lado, quitarlo de la placa y fijar aside.To evitar la contaminación cruzada y hacer más fácil cocinar el pescado, empanar terminar todos los peces antes de empezar a cocinar.