Diferencia en la sal del mar y la sal regular

Aunque las personas no están de acuerdo sobre la cantidad de diferencia de sabor que hay entre la sal marina y la sal de mesa, algunas personas juran por la sal del mar. Incluso sin una diferencia significativa sabor, otros aspectos de la sal del mar puede ser atractivo para los amantes de la comida.

Origen

La sal del mar es recogida del agua de mar en las piscinas hechas por el hombre a través de la evaporación. La sal de mesa se extrae de los depósitos minerales en la tierra y se refina.

Textura

La sal de mesa es de grano fino, mientras que la sal del mar está disponible en grano fino o grueso. Una sal marina escamosa también está disponible, que tiene una textura más delicada y sabor.

minerales

La sal de mesa se refina después de la minería y los minerales son removidos, aunque muchas marcas tienen yodo añadido de nuevo. La mayoría de sal de mar no es totalmente refinado, por lo que contiene trazas de minerales, incluyendo yodo, hierro, magnesio y potasio.

aditivos

Un poco de sal de mesa contiene un aditivo antiapelmazante tal como fosfato de calcio. La mayoría de la sal del mar no contiene aditivos, pero algunas marcas incluyen yodo añadido.

Colores

Casi toda la sal de mesa es blanca, pero la sal del mar puede ser blanco, gris, rosa o una mezcla de colores. cocineros gourmet aprecian los diferentes colores y texturas.

negro sal

Una excepción a la sal de mesa blanco es negro sal, otra sal con base en tierra que se extrae en la India y contiene sulfuro de sodio, además de cloruro de sodio. Esta sal es en realidad un color rosa-gris, a pesar de su nombre.