Cómo Grill lomo de cerdo en una parrilla de gas

Si usted está buscando una comida elegante y sana para servir a sus invitados o familiares, no se puede ir mal con lomo de cerdo. Este corte magro de carne de cerdo se puede hacer en una amplia variedad de formas, y va bien con muchos diferentes guarniciones. Desde lomo de cerdo es un corte magro de carne de cerdo, ya que puede ser seco y duro fácilmente cuando la parrilla, que es por eso que es una buena idea para su salmuera de cerdo antes de asar. Temporada de la carne de cerdo en cualquier sabores que le gustaría transmitir a la carne de cerdo.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente de plástico grande con 4 a 5 tazas de agua fría. Disolver 3 cdas. de sal kosher y 1 taza de azúcar en el agua. Poner el lomo en la mezcla y poner una tapa en la parte superior del recipiente. Coloque en el refrigerador durante una a dos horas. A su vez los solomillos en la mezcla de la mitad del tiempo de salado.

2 Retirar los solomillos de la salmuera y colocar en una tabla de cortar limpia. Secar con una toalla de papel. Cepillarse los solomillos con aceite de oliva utilizando una brocha de pastelería.

3 Combine los ingredientes de la frotación en un tazón pequeño. Usted puede hacer un masaje en el uso de cualquier tipo de condimentos que desee. Para un masaje en seco barbacoa básica, se combinan los siguientes ingredientes: 4 cdas. pimentón dulce, 4 cucharadas. sal kosher, 2 cdas. comino molido, 2 cdas. azúcar moreno, 2 cdas. chile en polvo, 1 cucharada. azúcar granulada, 1 cda. pimienta negro, 1 cda. pimienta blanca molida, 1 cucharada. orégano seco, 1 cucharada. pimienta de cayena. Frote generosamente sobre el lomo de cerdo.

4 Cepillar las rejillas de la parrilla de gas con aceite vegetal con una brocha de pastelería. Encienda la parrilla a temperatura alta durante 10 a 15 minutos con la tapa cerrada. Después de 15 minutos raspar las rejillas de la parrilla con un cepillo de la parrilla y reducir la temperatura a fuego medio-alto.

5 Colocar los solomillos en la parrilla y la parrilla durante unos tres minutos por cada lado. Compruebe la temperatura de la carne de cerdo con un termómetro de carne. Retirar del fuego cuando la temperatura alcanza en 145 a la 150 grados Fahrenheit.

6 Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante aproximadamente cinco a 10 minutos. El calor seguirá subiendo un poco cuando la carne está en reposo por lo que no quiere dejarlo fuera o se comenzará a secarse. Corta y servir caliente.

Consejos y advertencias

• Si usted está preocupado por el lomo de secado demasiado rápido a fuego directo, gire los quemadores delanteros de alto y colocar el lomo en la parte posterior de la parrilla. Cerrar la tapa. El lomo se cocinará más lenta del calor indirecto.