Cómo hacer de Menudo

Esto se supone que es una gran cura para la resaca, así que es la sopa perfecta para tener el día de Año Nuevo (o cada vez que usted ha estado celebrando). Esta receta es para seis personas.

Instrucciones

1 Lavar los callos a fondo y disfrutar de varios cambios de agua; refrigere durante la noche. Remover los callos de la nevera y drenaje. Enjuague en varios cambios de agua fría y luego se corta en trozos pequeños.

2 Añadir callos, pies de cerdo y 4 cuartos de galón. agua a una olla grande y llevar a ebullición. Skim la espuma que sale a la superficie del agua.

3 Dejar hervir durante 3 minutos y luego baje la temperatura a medio. Añadir el ajo, cebolla, sal y pimienta.

4 Cocine a fuego lento, tapado, durante 3 horas o hasta que la tripa es muy tierna. Añadir la sémola de maíz, cocer a fuego lento otros 10 minutos y luego se retira del fuego.

5 Quitar los dientes de ajo y las cebollas, los pies de cerdo. Servir adornado con las cebolletas, rodajas de limón y orégano desmenuzado.

Consejos y advertencias

• Callos viene en unas pocas formas diferentes; obtener el tipo que se parece a los panales. Este tipo se llama "tripas de leche."
• Puede encontrar callos en algunos supermercados y en los mercados étnicos.