Diferencia entre Brócoli Raab y brócoli
Si desea agregar más verduras saludables a su dieta, poner algunas verduras en su plato. La próxima vez que vaya al supermercado o soporte de la producción, busque el brócoli y preguntar si está disponible brócoli rabe. Si bien estos dos vehículos comparten un nombre y algunas similitudes, no son el mismo vegetal.
Brócoli
El brócoli es un miembro de la especie Brassica oleracea y se relaciona con la planta de la col y la coliflor. El brócoli se originó a partir de plantas de col costeras del sur de Europa salvajes hace más de 2.000 años. Fue introducido a los Estados Unidos por los inmigrantes italianos en el siglo 20, y es tan frecuente ahora que se encuentra en casi todos los supermercados en forma fresca y congelada. Apreciado sobre todo por su valor nutricional, una porción de brócoli es más alta en vitamina C que una naranja, tiene tanto calcio como una taza de leche, y contiene anti-cancerígenos que tanto combatir y prevenir el cáncer.
Brócoli rabe
brócoli rabe es un miembro de la especie Brassica rapa y se relaciona con el nabo. Se conoce por muchos nombres diferentes: Raab brócoli, rapini, rapa, rappone, italiano brócoli, el brócoli y el brócoli chino nabo. Sus orígenes son desconocidos, pero lo más probable es originario de China y las regiones mediterráneas. Es más frondosa que el brócoli, pero tiene pequeñas florecillas entre las hojas que se ven como el brócoli común. Es baja en carbohidratos y alta en proteínas, y contiene vitaminas A y E. Puede ser una fuente baja en grasas y rica de ácido pantoténico o vitamina B5, que se encuentra más comúnmente en la carne.
cocinar brócoli
El tallo de brócoli y las cabezas de flor, conocidos como los floretes, son comestibles. Los tallos son más duras y generalmente requieren cocción a ser tierno, mientras que los floretes más delicados se pueden comer crudos. El brócoli es un vegetal versátil que se puede asar, hornear, asar, hervir, vapor, freír, saltear o saltear. Se puede disfrutar de brócoli con una variedad de sabores: aderezos para ensaladas, aceite de oliva y ajo, un chorrito de limón, un chorrito de vinagre, queso fundido, una pizca de parmesano, esmaltes, jugos de la sartén o salsa. Añadir el brócoli picado se debe a los guisos y sopas anteriores para ablandarlas, y añadir floretes en los últimos 5 minutos para que no se vuelvan demasiado blanda.
Cocinar brócoli Rabe
rabe brócoli no es tan versátil como el brócoli. Es muy amargo crudo, pero el sabor se atenuó en la cocina para un sabor fuerte, de nuez. A diferencia de brócoli, que come los tallos y hojas, así como las pequeñas florecillas. Se cortó con más frecuencia y palideció en agua hirviendo durante unos pocos minutos para que sea más tierna, a continuación, drenado. Es más sabrosa cuando se viste simplemente; rehogar durante unos minutos con un poco de mantequilla o aceite de oliva, un poco de ajo y un poco de sal y pimienta al gusto. Se puede comer Rabe como guarnición o añadirlo a la pasta. Si prefiere la cocina asiática, agregue brócoli rabe blanqueada a los platillos sofritos.