Los sustitutos para Food Ingredients

Mientras que la improvisación para cocinar y hornear puede conducir a resultados deliciosos, hay algunos ingredientes que son difíciles de omitir sin afectar perjudicialmente a la receta. No se puede simplemente omitir los huevos o el polvo de hornear en una receta de pastel, por ejemplo. Usted todavía puede hacer esa receta si usted no tiene un ingrediente vital en la mano, sin embargo, si usted tiene los ingredientes adecuados para la sustitución.

Levadura en polvo

Usted puede verse tentado a utilizar bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear cuando una receta requiere de él, pero no lo hace: Bicarbonato de sodio - bicarbonato de sodio - es sólo un ingrediente en polvo de hornear, y el uso de soda por sí sola no va a lograr el mismo resultados, sobre todo en la cocción. Para sustituir, mezclar una parte de bicarbonato de sodio, una parte de almidón de maíz y dos partes de cremor tártaro, o agregar 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio y 1/2 de taza de leche que ha sido agrió con 1 cda. jugo de limón o vinagre, y utilizar menos 1/2 taza de líquido en la receta.

Huevos

Si estás corto un huevo para una receta que requiera tres, puede agregar 1 cda. almidón de maíz en lugar de la tercera huevo. Esto no funcionará si no tiene los huevos, sin embargo. huevo en polvo reconstituida o sustituto de huevo comprado son las mejores alternativas, pero en un apuro se pueden combinar 1 cucharada. agua, 1 cucharada. jugo de limón o vinagre y 1/2 cucharadita. polvo de hornear por huevo. gelatina sin sabor, suavizado y golpeado con 3 cdas. agua caliente, es otra opción.

Suero de la leche

Dependiendo de la receta, puede ser muy bien para cambiar la leche normal de suero de leche. Si desea mantener el sabor y la textura de la receta original tanto como sea posible, sustituir la leche agria de suero de leche. leche agria se hace mediante la adición de 1 cda. jugo de limón o vinagre a la leche normal 1 taza. Deje que la mezcla repose durante 10 minutos. Yogur natural o crema agria también se pueden utilizar en lugar de suero de mantequilla en la cocción.

Jugo de limon

El jugo de limón añade la vez un sabor agrio y ácido cítrico a una receta. A veces puede ser omitido por completo con una pérdida de sabor, pero si la acidez o el ácido es vital, el vinagre es intercambiable con el jugo de limón en muchos casos. El vinagre añade una sutil acidez en pequeñas dosis, pero si usted necesita un sustituto de una mayor cantidad de jugo de limón cuando el sabor es importante, utilizar el jugo de limón en su lugar.

Crema

Cuando una receta para hornear llama a la nata, por lo general es apropiado el uso de la leche, de preferencia integral. Si necesita sólo una pequeña cantidad de crema o no quiere perder la riqueza de la receta original, el sustituto de crema 1 taza con 3/4 de taza de leche mezclada con 1/4 taza de mantequilla. Reducir la cantidad de sal en la receta si utiliza mantequilla salada. La mezcla de mantequilla / leche trabaja para la cocción única; no puede ser batida.

Manteca de cerdo

Si desea realizar una vieja receta que requiera la manteca de cerdo, manteca sólida se puede utilizar en una cantidad igual. La mantequilla también se puede utilizar como un sustituto de la manteca de cerdo, pero no en una cantidad igual: Por cada manteca de cerdo 1 taza, añadir 1 taza más 2 cucharadas. mantequilla.

Jarabe de maíz

Otros jarabes de edulcorantes tales como miel y melazas se pueden utilizar en lugar de jarabe de maíz, pero el sabor del producto final va a cambiar. Si no desea añadir ningún sabor adicional, mezcle 1 taza de azúcar de mesa blanco con 1/4 taza del líquido utilizado en la receta hasta que sea jarabe.