No Beans cocinar tapado más rápido?
No sólo es más barato para cocinar los frijoles de deshidratadas en vez de sacarlos de una lata, frijoles cocidos de secado también mejor sabor y tienen una mejor textura. Muchas personas se desaniman por el tiempo que se necesita para cocinar frijoles secos, pero la mayoría de este tiempo estará inactivo. frijoles a fuego lento cubiertos puede hacer que se cocinan más rápido, pero sólo por una pequeña cantidad.
cocinar cubierto
Cocinar los frijoles en una olla con tapa puede hacer que cocinar un poco más rápido, porque gran parte del vapor de agua queda atrapada en el interior, haciendo que el entorno en el bote un poco más caliente. Cocinar los frijoles de esta manera los hará más cremoso, pero también son más propensos a desmoronarse. Esta es la forma ideal para cocinar los frijoles si usted está planeando para hacer puré de garbanzos o de otro grano de salsas, sopas o burritos. Al cubrir los frijoles, dejar la tapa entreabierta.
cocinar destapado
Aunque podría tardar un poco más, cocinar los frijoles en una olla sin tapa les permitirá mantener mejor su forma. Ellos todavía estará tierno y bien cocido, pero serán menos propensos a desmoronarse. Cocer las judías descubiertas si usted está planeando para ponerlos en una receta en la que desea que mantienen su forma, como por ejemplo un plato de pasta o una ensalada.
El n-Soak Método
El método sin remojo de los granos de cocción es perfecto si usted no tiene la paciencia para remojar los frijoles durante la noche o que haya decidido en el último minuto que desea frijoles para la cena. Usted necesitará una cacerola de fondo grueso o un horno holandés con una tapa hermética - Reparto ollas de hierro o barro son ideales. Llene la olla con agua suficiente para cubrir las habas por alrededor de una pulgada, y luego ponerlos en un horno precalentado a 325 grados Fahrenheit. La mayoría de las variedades de frijol deben cocinarse después de alrededor de 1 1/4 horas, pero si no es así, volver a ponerlos durante 15 minutos más y se repiten hasta que estén blandos y tiernos. Si empiezan a secarse, añadir un poco de agua hirviendo.
Conseguir que se haga rápidamente
Si estás en un apuro, existen algunas maneras de conseguir los frijoles en la mesa más rápido. Todos los frijoles tienen diferentes tiempos de cocción; - variedades más pequeñas, como los frijoles de adzuki y frijoles negros - tienden a cocinar más rápidamente, por lo general dentro de los 45 minutos a una hora, después de la inmersión. Compruebe que los granos son todavía fresco y no han pasado su fecha de caducidad - habas viejos tardan más en cocinarse. Se puede añadir un poco de bicarbonato de sodio al agua de remojo para ayudar a los frijoles se cocinan más rápido. Sin embargo, si se agrega demasiado, los granos pueden tener un sabor jabonoso. Bicarbonato de sodio también reduce ligeramente el valor nutricional de los granos.