Las especias de cocina griega

Alrededor de 350 aC Arquestrato, un poeta griego de Sicilia, escribió uno de los primeros libros de cocina del mundo, después de tomar un recorrido por el mundo griego antiguo. Hoy en día, la cocina griega se basa en muy pocas especias, en lugar dependiendo de las verduras, carne y otros ingredientes para dar sabor a un plato principal.

Nuez moscada

importada originalmente a la antigua Grecia desde el Lejano Oriente, la nuez moscada se ha utilizado en la cocina griega desde la antigüedad. Se utiliza con frecuencia en los panes dulces y otros postres para añadir sabor, así como en las carnes y en los embutidos.

Clavo

Otro de especias importadas a Grecia desde el Lejano Oriente, el clavo se utiliza en muchos platos con una base dulce. Clavo de olor también se utiliza en la cocina griega añadir un aroma picante a los platos más sabrosos, una práctica habitual en la cocina occidental. vinos especiados y licores son también frecuentes aderezado con clavo de olor.

Anís

Una especia con un fuerte sabor a regaliz, anís es utilizado por los griegos como un sabor para el licor ouzo que se destila en el país. La especia es originario de Grecia. También se utiliza con frecuencia para añadir sabores de salsas y platos de carne.

Cilantro

Un nativo de sabor a Grecia y el Oriente Medio, cilantro tiene un sabor ligero, a limón que va bien con las aceitunas y el aceite de oliva en la cocina griega. Los griegos también usan el cilantro como saborizante salchicha.

Comino

El comino es otra especia antigua griega mencionada por Arquestrato. Todavía en uso hoy en Grecia, el comino se utiliza generalmente para dar sabor a los platos de carne.

Azafrán

El azafrán data su uso en Grecia remonta a tiempos antiguos, cuando la especia costosa solamente podría ser concedida por el rico, y fue utilizado para dar sabor a los platos, así como ropa de colorante para los derechos. Hoy en Grecia, que es utilizado con moderación, sobre todo en arroces y en los panes y dulces de Pascua.

Canela

Canela fue utilizado originalmente en la antigua Grecia como una medicina. Es una de las especias que los griegos usar para condimentar tanto sabrosos platos, como carne y salsas, así como los alimentos dulces de postre.