Restaurantes Roma con el alimento histórico
Al igual comedor de hoy en día, antiguos romanos comían tres comidas al día, jentaculum llamada, prandium y coena, muy similar al desayuno, el almuerzo y la cena de hoy. El coena fue la principal comida del día y podría durar horas. El chef más famoso de la antigua Roma era Apicius, que escribió el De Re Coquinaria, el libro de cocina que aún perdura del día. platos romanos antiguos por lo general consistían en garum, una salsa de pescado salado, y una carne, normalmente de cerdo. A lo largo de Roma, los visitantes pueden encontrar restaurantes que se centran en que sirve auténtica cocina romana antigua.
Restaurante Hostaria Antica Roma
Rated cinco estrellas por la Guía de lujo del mundo, el Hostaria Antica Roma, dirigido por la familia Magnanimi, se encuentra cerca de las catacumbas vía Appia Antica. La Hostaria Antica Roma ofrece un menú completo de cocina romana antigua.
Hostaria Antica utiliza recetas originales de la Roma Imperial Apicius para crear sus platos, que a menudo incluyen el antiguo garum romano tradicional. Un plato recomendado es el oxizomum pollo, que data del siglo 1. Se pollo preparado con puerros, aceite de oliva, vinagre y farum.
Hostaria Antica Roma
Via Appia Antica, 87
00179 Roma (Lazio), Italia
06 5132 888
anticaroma.it
Antica Pesa
Antica Pesa se encuentra en la oficina sede de la aduana de los Estados Pontificios. Este restaurante, en Trastevere, que comenzó como un snack bar del siglo 17 para los funcionarios de aduanas. En el siglo 19, la ubicación abrió sus puertas al público y Antica Pesa nació.
Antica Pesa abarca las antiguas tradiciones alimentarias de Roma, la presentación de los alimentos con sabores antiguos. Un plato recomendado en este restaurante es la macarrones con jamón y queso. Además del restaurante, Antica Pesa es también una posada.
Antica Pesa
Via Garibaldi, 18
00153 Roma (Lazio), Italia
06 5809236
anticapesa.it
Trattoria da Giggetto Pórtico de Ottavia
La Trattoria da Giggetto es un restaurante de gestión familiar situado cerca de Teatro di Marcello. Histórico mesón ha sido abierto y dirigido por la misma familia durante tres generaciones. La familia Ceccarelli sirve auténtica cocina romana antigua con influencias judías. Platos recomendados en Trattoria da Giggetto Pórtico de Ottavia incluyen la Fiore di zucchina ripieno y carciofi alla giudia.
Trattoria da Giggetto Pórtico de Ottavia
Via del Portico d'Ottavia, 21
00186 Roma (Lazio), Italia
066 861105
giggetto.it
dal 1887 Checchino
El restaurante dal Checchino 1887 ha estado abierto durante más de un siglo y continúa sirviendo la misma cocina como cuando sus puertas se abrieron. Siguiendo las tradiciones históricas, este restaurante, ubicado en el Testaccio, todavía utiliza la mayoría de las partes de un animal. Por ejemplo, los platos de cerdo servido incluyen el corazón, el hígado, la cola y los pulmones.
La cocina es sencilla, pero los platos son considerados extraordinaria. Los artículos recomendados incluyen el rigatoni con pagliata, Cacciatore de cordero alla y alla gricia bucatini.
Checchino Dal 1887
Via di Monte Testaccio, 30
00153 Roma (Lazio), Italia
06 574 6318
checchino-dal-1887.com