Ingredientes Incluido en Ladyfingers

Las recetas para bizcochos de soletilla, un tipo de esponja de galletas de la torta, se remontan al siglo 11 con el original, aparentemente creado en la cocina francesa de la Casa de Saboya. También conocido como galletas, galletas Savoy Boudoir y galletas de esponja, estos brebajes delicados son agradables por sí mismos o como base para otros postres como el tiramisú, Charlottes o menudencias inglés.

Harina

La harina preferida es la harina de pastel, en lugar de harina para todo uso. harina de repostería es un producto mucho más fina con un bajo contenido en proteínas. Este producto se trata con cloro con el fin de suavizar la harina, lo que resulta en una harina de textura más fina que funciona bien con pasteles y galletas de luz, tales como bizcochos de soletilla. Si harina de repostería no está fácilmente disponible, sustituir la harina para todo uso mediante la reducción de la receta dos cucharadas de harina por cada taza usada.

Huevos

Los dos yemas de huevo y las claras de huevo están en una receta ladyfinger estándar, con las yemas mezcladas típicamente en primer lugar. Con el fin de separar la yema de un blanco, colocar dos tazones pequeños en el mostrador. Romper un huevo y se deja caer en una mano. Mientras que la colocación de las manos sobre uno de los cuencos, deslizar suavemente el huevo de ida y vuelta entre sus dos manos, permitiendo que las claras de huevo a caer en uno de los cuencos. Coloque la yema en la otra.

Azúcar

Utilizar el azúcar blanco granulado estándar en la masa para bizcochos de soletilla, y el uso de los confiteros, o azúcar en polvo, para espolvorear las galletas antes de servir.

Ingredientes adicionales

Otros ingredientes estándar para bizcochos de soletilla incluyen el cremor tártaro y la vainilla, aunque las recetas están disponibles que colocan pequeñas medidas de sal, almidón de maíz, cáscara de limón o polvo de hornear en la mezcla.