Cómo PAC y fermento de cerveza
La fermentación en el proceso de fabricación de la cerveza es una parte esencial de la elaboración de cerveza casera. La fermentación se inicia después de la ebullición inicial se ha completado y puede tomar tan poco como unos pocos días a unas pocas semanas. Estos son algunos consejos importantes para ayudarle a tapa de la cámara de aire y fermentar la cerveza.
Instrucciones
1 Enfriar el mosto. El mosto es la mezcla original de agua, extracto de malta y lúpulo que se hierve vigorosamente durante aproximadamente una hora. Después de que el mosto se terminó hirviendo, retirar del fuego y poner una tapa que cierre bien en él. Coloque la olla que contiene el mosto en un baño de hielo. Usted puede hacer esto mediante la colocación de la olla en el fregadero de la cocina o bañera, y luego rodear el exterior de la olla con hielo. Si es invierno, se puede colocar la olla fuera en el porche o en la nieve.
2 Esterilizar el recipiente de fermentación, gorra y cámara de aire en una mezcla de cloro y agua fría. El recipiente de fermentación puede ser una gran cubeta de cinco galones de calidad alimentaria o una bombona. Deje que el recipiente de fermentación en remojo durante unos 15 minutos; se puede esterilizar a la espera de que el mosto se enfríe. Enjuague todo el equipo a fondo antes de llenarlo con la cerveza.
3 Coloque el recipiente para el proceso de fermentación en el periódico o una superficie que se puede limpiar fácilmente. Nunca coloque el recipiente de fermentación sobre una alfombra, que podría derramarse y nunca se puede conseguir el olor.
4 Espere hasta que la cerveza se haya enfriado lo suficiente para que no matará a la levadura cuando se añadió al fermentador. Dependiendo del tipo de cerveza que está haciendo, las temperaturas óptimas varían de levadura. Cuando el mosto se ha enfriado a la temperatura deseada, se vierte el mosto en el recipiente de fermentación. Cuando se vierte la cerveza en el fermentador, tratar de verterla a una altura que va a añadir un montón de "chapoteo" para el vertido. Se agita la cerveza en el fermentador y agitarlo, si es posible. Es necesario obtener la mayor cantidad de oxígeno en el recipiente de fermentación como sea posible. Agitar y agitar la cerveza antes de añadir la levadura.
5 El tono de la levadura en la cerveza. Después de haber derramado la cerveza en el fermentador y se derramó a su alrededor, "lanzar la levadura" en el fermentador. Recuerde que este es el único momento para chapotear la cerveza o añadir oxígeno a la misma. Después de "lanzar la levadura," el tratamiento de la cerveza con tan poco movimiento como sea posible.
6 Retire la tapa sólida de la parte de cámara de aire de la tapa. Colocar la tapa con el orificio en la tapa de su fermentador o bombona. Insertar la pequeña parte inferior de la esclusa de aire en el orificio de la tapa. Sólo hay una manera de insertarlo, la parte de la campana debe estar vuelto hacia arriba. Añadir una solución desinfectante o incluso vodka media altura de la campana de la esclusa de aire. Si está utilizando el agua, asegúrese de que está el agua esterilizada. Mediante el uso de una solución desinfectante o vodka, si alguno de que se dibuja de nuevo en el fermentador, no va a contaminar su cerveza. Después de llenar la campana con desinfectante, coloque la tapa sólida en la parte superior de la esclusa de aire. Guarde el recipiente de fermentación fuera del camino por lo que no tiene que ser trasladado.
Consejos y advertencias
- Es importante que usted no pone nada de hielo en el mosto. Si el hielo cae en el mosto, no sólo va a diluir la cerveza, pero los cubos de hielo no han sido esterilizados y podría contaminar toda la mezcla.