Cómo cortar el pan integral de centeno

marrón oscuro, aromático, con aromas a levadura, salpicado de diminutas semillas de alcaravea o mármol con un gran remolino de centeno ligero --- las muchas variedades de pan integral de centeno son perfectos para bocadillos, tostadas, picaduras aperitivo y migas de pan. Ya se trate de un crujiente, pan redondo con una delicada masticable o una pesada, húmeda plaza de pan de estilo de Westfalia, pan integral de centeno obtiene su oscuro, intrigante sabor de cacao sin azúcar. Pumpernickel se debe cortar con las herramientas adecuadas de modo que las rebanadas son uniformes y visualmente agradable.

Instrucciones

1 Retire el pan integral de centeno de su molde para pan, si recién horneado, y dejar enfriar sobre una rejilla hasta la temperatura ambiente. Cuando se enfría, establecido en la tabla de madera.

2 Seleccionar el cuchillo adecuado para el trabajo: elegir una hoja dentada de 8 pulgadas que puede agarrar firmemente pero cómodamente a la mano.

3 Agarre la barra de pan sin apretar con la mano izquierda (si eres diestro) y el cuchillo en la otra mano. Coloque el borde dentado contra el otro extremo de la barra de pan, con la punta de la hoja apuntando ligeramente hacia abajo.

4 Cortar a través de la corteza del pan suavemente con movimientos hacia atrás y hacia adelante cortos. No empuje hacia abajo con demasiada fuerza; simplemente aliviar el cuchillo en el pan utilizando los golpes atrás y hacia adelante.

5 Cortar todo el camino a través de la barra de pan hasta que la cuchilla alcanza la tabla de madera. Desechar el talón de la barra de pan o ahorrar para hacer migas de pan o panecillos.

6 Coloque el cuchillo a unos 1/4 de pulgada desde el extremo cortado de la barra de pan para el pan en rodajas finas, o una de 1/2 pulgadas de pan de molde con regularidad. Cortar hacia atrás y hacia adelante hasta que atravesó.

Consejos y advertencias

• Después de usar el cuchillo para cortar pan integral de centeno fresco, lavarlo con agua caliente y detergente para lavar platos, y luego secar con un paño de cocina. la nitidez de la hoja se conservará por más tiempo.
• Tenga cuidado al manipular el cuchillo de pan. Siempre corte hacia afuera para evitar lesiones.