Cómo conservar la carne del Camino viejo de la manera

El uso de la sal para conservar la carne es uno de los métodos de conservación más antiguas conocidas por el hombre. Este método se puede remontar tan atrás como el Imperio Romano. La razón por la sal es una herramienta de conservación eficaz es porque la sal protege contra el crecimiento de bacterias perjudiciales. La sal elimina el agua de la carne que las bacterias dañinas necesitan para crecer y florecer. La presencia de la sal con el tiempo hace que las condiciones en la carne venenoso para las bacterias debido a que los niveles de pH en las células bacterianas se desequilibran. Si tienes ganas de probar un nuevo método de conservación, el uso de sal es uno de los mejores.

Instrucciones

1 Compra un corte de carne y eliminar todos los cabos sueltos. Usted debe tener una sólida pieza de carne en el momento en que haya terminado.

2 Limpiar la pieza de carne usando agua corriente de un grifo. Acariciar a la carne seca con toallas de papel.

3 Echar sal en todos los lados de la carne. Luego cubrir la carne con una capa de sal. La sal impide que la carne se eche a perder.

4 Caída seca la carne durante tres semanas. La carne debe estar en una habitación que es de 59 grados Fahrenheit.

5 Retirar la carne de la percha y lavar la capa de sal después de tres semanas.

6 Secar la carne con papel de cocina y cocinar la carne de la forma que desee.

Consejos y advertencias

• Antes de frotar la sal en la carne también se puede frotar las especias para marinar la carne. Esto no afectará el proceso de conservación.