Cómo preparar un Pez

En todo el país, en cualquier fin de semana, los pescadores jóvenes están aprendiendo sobre la pesca por captura de peces sartén. Estos pueden ser besugo, bluegills, perca amarilla o cualquier número de otras especies, pero todos ellos comparten una serie de características. Son peces rudimentario para su tamaño, lo que los hace divertido para coger, que son prolíficos, lo que significa que la mayoría de las jurisdicciones le permiten captar una gran cantidad de ellos, y son de un tamaño adecuado para adaptarse a una sartén. Bluegills están entre los peces de la cacerola más común, y son fáciles de preparar.

Instrucciones

Bluegills enteros Vestido

1 La escala del pez sol mediante el raspado de la cola hacia la cabeza. herramientas de escala especializados están disponibles, o puede utilizar una cuchara o el borde posterior de su cuchillo de filetear.

2 Enjuague las escalas con agua corriente. Cortar la garganta detrás de la placa de enmalle, y todo el camino hasta la columna vertebral. Dividir abrir el vientre, retire las entrañas y enjuagar la cavidad con agua fría.

3 Retire la cabeza, aletas y la cola con su cuchillo de filetear o un par de tijeras de cocina, si se desea. Algunos como ellos conectados y otros como ellos fuera, pero es enteramente una cuestión de preferencia personal.

Filetes branquiazul

4 Coloca el cuchillo de filetear detrás del opérculo, y cortar hacia atrás, hacia la cabeza hasta que su cuchillo llega a la columna vertebral. Convierte tu cuchillo para seguir la columna vertebral en posición horizontal, y cortar el filete del hueso hasta que haya alcanzado la parte delgada de la cola.

5 Doblar el filete lejos del resto del pez sol, para que descanse en la tabla de cortar con el lado de la piel hacia abajo. Verá la caja torácica en el extremo ancho del filete. Cortar esta distancia deslizando el cuchillo debajo de las costillas, el pescar con la hoja por lo que corta en la dirección de las nervaduras, en lugar de el filete.

6 Mantenga el cuerpo del pez sol con la mano no dominante, y cortar a lo largo de la porción de cola del filete de corte hasta llegar a la piel. Convierte tu cuchillo para que la hoja está en posición horizontal, pero ligeramente inclinada hacia abajo, hacia la piel.

7 Deslizar el cuchillo de la longitud del filete, para liberarla de la piel. La piel se mantendrá unido al cuerpo de los peces. Hay una pequeña fila de espinas en cada filete, que se pueden eliminar haciendo un corte estrecho a cada lado de los huesos y la eliminación de esa pequeña pieza.

8 Repita los mismos pasos para el otro filete, y cualquier bluegills restantes.

Cocina

9 Los filetes de pan o pasta de ellos, y freír o freír en aceite caliente hasta que las migas estén dorados y los filetes son firmes al tacto. sartén es la forma más común de cocinar bluegills y especies similares, que es por eso que se denominan colectivamente como "Pan Fish."

10 Aceite de los filetes y temporada a la ligera, y una parrilla de ellos en una cesta de la parrilla de pescado en la barbacoa. Servir con pan y ensaladas.

11 bluegills enteras asadas a 450 grados Fahrenheit, dando vuelta una vez, durante 10 a 15 minutos hasta que la parte más gruesa del pescado es firme al tacto.

12 Hornear bluegills enteros a 325 grados, rociando regularmente con mantequilla derretida, durante 20 minutos o hasta que la parte más gruesa del pescado es firme al tacto.

Consejos y advertencias

• Las espinas pueden eliminarse de filetes branquiazul con pinzas o alicates esterilizados, antes de que los filetes son de piel. Esto evita hacer un corte en el filete de acabado.