Diferentes tipos de caña de azúcar en Texas
Normalmente, cuando se piensa en los campos de caña de azúcar, se piensa en climas cálidos y tropicales como Brasil, India o Hawái. Sin embargo, según el Dr. Dudley Smith, profesor de la agricultura en Texas A & M University, Texas crece el cuarto mayor cultivo de la caña de azúcar en los Estados Unidos con 1,5 millones de toneladas cosechadas anualmente. Mientras que la mayor parte de lo que se cultiva es para uso comercial - llamada caña de cristal, hay algunos agricultores que cultivan pequeñas parcelas con variedades de la herencia, de la masticación, o jarabe.
Commerical Caña de Azúcar
El azúcar que comúnmente se compra en la tienda de comestibles, o que las empresas compran para hacer productos como dulces o soda, proviene de un tipo de caña de llamada caña de cristal. El Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas (IFAS) de la Universidad de Florida afirma que este tipo de caña tiene una alta cantidad de sacarosa o azúcar de mesa, que cristaliza cuando se expone a calentamiento y evaporación. Hay numerosas especies de caña de cristal disponibles, los que se encuentran en Texas a menudo desarrollado en el sur de Louisiana o Florida.
Caña de mascar
A pesar de la caña de cristal hace que la gran mayoría de la caña de azúcar cultivada en Texas, hay varias especies de la herencia de la caña de mascar que son crecer en los patios o más productores más pequeños, orientados a nichos. Si quieres probar esta forma tradicional de disfrutar de la caña de azúcar en bruto, se puede pelar la corteza, sacar la pulpa blanda, fibrosa en el interior, masticar para extraer la dulzura y luego escupir de vuelta.
jarabe de Caña
caña de jarabe tiene niveles altos de sacarosa como la caña de cristal, pero también tiene otros azúcares que no cristalizar bajo calor y la evaporación, haciendo que la concentración reducida de azúcar en jarabe. Según el Dr. Smith, caña de jarabe se cultiva sólo de vez en Texas - la mayor parte de esto es crecer en en Luisiana, Georgia, Alabama, Mississippi y Florida del Norte - un área del IFAS llama al jarabe de caña de azúcar de la correa. Actualmente jarabe de azúcar pura de caña está siendo utilizado como una alternativa saludable al jarabe de maíz alto en fructosa por compañías tales como Jones Soda.
Cultivo de la caña en Texas
La caña de azúcar es una planta tropical que crece en medio húmedo y caliente y se cultiva casi todo en el sur de Texas, a lo largo del Valle del Río Grande, dice el Dr. Smith. Para hacer crecer su propia caña de azúcar, de acuerdo con el Real Jardín Botánico, comenzar con una pieza madura de "caña semilla" que tiene uno o más brotes en ella y la planta en forma horizontal. Si se mantiene cálido y húmedo, en unas pocas semanas que se disparará un nuevo tallo. Dentro de un año, usted debe tener una pequeña cosecha de 10 a 12 tallos de tamaño completo.