Cómo sustituir de grano entero Harina de repostería

En la búsqueda de aumentar la salud, los panaderos han recurrido a los granos enteros para aumentar el valor nutritivo de los productos horneados populares. Mediante la sustitución de la harina de repostería de grano entero, a veces llamado harina de pastelería de trigo integral, harina blanca, puede tener brownies, panes rápidos y galletas con menos culpa. Con más o menos 2 gramos de fibra por 1/4 taza, harina de grano entero puede agregar fácilmente al valor nutritivo de sus productos de panadería favoritos. Los productos horneados pueden tener una textura ligeramente más pesado y un sabor a nuez agradable.

Instrucciones

1 Sustituir una cantidad igual de harina de repostería integral para la cantidad de harina de la receta sugiere. A diferencia con harina de trigo integral estándar, no es necesario añadir la harina blanca con harina de repostería para mejorar la textura del producto horneado.

2 Tamizar la harina de grano entero antes de usar para crear mercancías ligeras, aireadas al horno. Vierta la harina en la taza de medir. Usando el extremo romo del cuchillo de mantequilla, raspar el exceso por lo que la harina esté a nivel con la parte superior de la taza de medir.

3 Mezcle una parte de harina torta y dos partes de harina integral o harina de trigo integral para crear la harina de repostería de grano entero. Según el sitio web baking911.com, esta mezcla se aproxima a la proporción de proteína en la harina de repostería de grano entero.

Consejos y advertencias

• cuchara suavemente la harina en la taza de medir porque la harina sin suficiente aire incorporado en ella hará que los productos horneados desagradables y densas. Si usted no tiene ninguna harina de repostería integral o harina de repostería, colocar la harina de trigo integral estándar en una licuadora durante unos minutos para crear una harina más ligero.
• El uso de trigo integral estándar en productos horneados creará una textura dura y masticable.