Salsa casera de tomate de pollo parmesano

Pollo parmesano con un lado de espagueti y pan de ajo suena como una comida que tendría que ser disfrutado en un restaurante italiano, pero se puede tener en su mesa en casa. Un secreto para crear un plato especial es para hacer una salsa de tomate casera.

Preparar los tomates

Busque un color rojo brillante cuando se está seleccionando tomates. los tomates de color claro será agrio, y los tomates de color profundos están a punto de ser demasiado madura. No recoger los tomates con puntos blandos, hematomas o grandes costras.

Lavar los tomates 12 medianas maduras. Use agua fría y frote sus manos a través de la piel del tomate para desprender la suciedad y los residuos. Hervir una olla de agua y sumergir los tomates en agua hirviendo durante menos de un minuto. Las pieles se verá suelto y posiblemente abrir una grieta. Colocarlos en un colador y deje correr agua fría sobre ellos para enfriar. Los tomates deben deslizarse fuera de sus pieles. Una vez peladas, cortadas a cabo los tallos y los dados.

ingredientes

Además de 4 tazas de tomates cortados en cubitos, con el jugo, necesitará 4 cdas. aceite de oliva, 2 cebollas pequeñas picadas y 2 dientes de ajo picados. Si estás corto de 4 tazas de tomates, añadir un poco de jugo de tomate. Sus otros ingredientes incluyen 4 cdas. de perejil fresco picado, 2 cucharaditas. orégano seco, 4 hojas de laurel, 4 cdas. pasta de tomate y 2 cdas. Azúcar. Usted también necesitará un poco de sal y pimienta.

Cocina

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir la cebolla y rehogar durante dos o tres minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Añadir el ajo picado y rehogar durante un minuto. Mezcle los tomates, perejil, orégano, laurel, pasta de tomate, azúcar, ¼ cucharadita. pimienta negro y ¼ de cucharadita. sal. Llevar la salsa a un hervor. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 a 30 minutos. Se agita de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola. La salsa debe reducirse a la mitad.

El sabor de la salsa y añadir más sal y pimienta hasta que esté satisfecho con ella. Pez fuera las hojas de laurel y desechar. Su salsa ya está listo para ser utilizado en su pollo parmesano.