Buenos lugares para Coles de las tiendas

Mantener la col fresca y limitar su exposición al aire son elementos clave para que mantenerla fresca. col tienda en el refrigerador o en otro espacio de almacenamiento en frío para disfrutar de ella durante todo el invierno. Para un almacenamiento más prolongado, congele la col durante un máximo de 18 meses cuando otro espacio de almacenamiento en frío no está disponible.

Conceptos básicos de almacenamiento de col

Mantener fresco el repollo es necesario para cualquier almacenamiento prolongado, ya que ralentiza la tasa de respiración de la col y ayuda a preservar su contenido de vitamina C. Envolviendo la col en una envoltura de plástico ayuda a retardar el deterioro, ya que mantiene el moho y la humedad, y ralentiza el flujo de aire, lo que retrasa el deterioro. Envolviendo la col también ayuda a mantener su propia humedad y evitar que el repollo se sequen durante el almacenamiento. Como alternativa a envolver en plástico col, col tienda en recipientes de vidrio o de almacenamiento de plástico con tapas herméticas en aproximadamente el mismo tamaño que las cabezas de repollo se está almacenando.

Refrigerador

Un refrigerador es uno de los mejores lugares para almacenar la col, aunque no siempre es posible en base al tamaño de su cosecha. Tienda envuelto coles en su cajón para verduras de la mejor calidad y almacenados durante más tiempo. Use cabezas de col corte dentro de dos días de corte, como la vitamina C se degrada rápidamente después del corte. Manejar la col para almacenar con cuidado para evitar magulladuras, lo que conduce a una disminución de la calidad y el contenido de vitaminas en las coles.

Almacenamiento en frio

Un sótano sin calefacción o en otro lugar de almacenamiento sin calefacción funciona bien para la col para durar a lo largo de una temporada. Se quita las hojas exteriores de la col sueltos y envolver las cabezas en bolsas de plástico para evitar la respiración. Coloque las coles en un área de almacenamiento en frío que mantiene una temperatura fresca en torno a los 40 grados Fahrenheit. Para evitar que las plagas, no deje coles en el suelo o en un área no segura, como un cobertizo al aire libre donde los animales pueden tener acceso.

Congelador

Para almacenar la col hasta 18 meses, la congelación es la mejor opción. Para congelar, quitar las hojas exteriores y cortar el repollo en trozos finos. Blanch las cuñas en agua hirviendo durante dos minutos y luego sumergirlos en agua con hielo durante al menos dos minutos, hasta que estén fríos. Escurrir bien en un colador y empacar el repollo en recipientes o bolsas de congelación de fallos y congelación. Si bien la col congelada conservará su calidad durante 18 meses, cuando se congela continuamente a 0 grados Fahrenheit, será seguro indefinidamente.