Se puede congelar sopa de patatas que contienen?

Muchas verduras se congelan muy bien, pero las patatas no son uno de ellos. La congelación hace que el agua en las patatas se separe del almidón, lo que resulta en una pasada desorden. Se puede congelar las patatas en algunas sopas cremosas, sin embargo. Elija nuevas patatas cerosas, tales como patatas rojas o papas Yukon gold y cocinar hasta que estén tiernos.

Patatas en el congelador

Congelación patatas provoca algunos cambios potencialmente negativos en su textura, sabor y apariencia. patatas congeladas pueden llegar a ser blanda, acuosa o granulada cuando se descongela. También pueden oscurecer un tanto en apariencia. Se puede congelar algunas sopas que contienen las patatas, pero tenga en cuenta el tipo de sopa con cuidado.

Tipos de sopa

Puré o en puré de patatas ya están destinados a ser suave y blanda, por lo que de congelación y descongelación bastante bien. Sopas hechas con patatas en puré, como una sopa de patatas, se congelan bien. Los platos que contienen trozos de patatas, como la sopa de pollo o caldo de res, no les va tan bien. Las patatas en estas sopas se convierten soso y correosos.

En el congelador

Para congelar la sopa que contiene patatas, patatas elegir de alta calidad sin magulladuras o puntos blandos. Cocinar la sopa de fondo primero. Cocinar las patatas destruye las enzimas que contribuyen a una disminución de la calidad o decoloración. Se enfría la sopa un poco y lo ponga en recipientes de plástico herméticos o bolsas de congelación. Escribe la fecha en la sopa y congelarlo a cero grados Fahrenheit o más fríos. Utilice la sopa congelada dentro de dos a tres meses para la mejor calidad. Vuelva a calentar la sopa sin descongelar en una sartén o en el microondas a temperatura media a 165 F.

Hacer una excepción

Para obtener los mejores resultados, congelar las sopas que contienen trozos de patatas sin las patatas. Hacer una sopa de base, omitiendo las patatas. Congelar la sopa en recipientes de plástico o bolsas de congelación a cero grados F. Añadir las patatas cocidas al descongelar y volver a calentar la sopa para un sabor más fresco y mejor textura.