Cómo Freír cerdo

chuletas de cerdo, panceta y lomo de cerdo traer de vuelta a los pensamientos de cocina casera. Si se fríe la carne de cerdo cubiertas con cebollas, cubrir con un empanado crujiente o echar en con verduras salteadas, carne de cerdo se puede servir de muchas maneras para satisfacer hasta al comensal más paladares. Freír encima de su corte favorito de carne de cerdo, y servir como una abundante cena entre semana o hacer que el plato principal con un grupo de amigos.

Instrucciones

chuletas de cerdo

1 Mezclar 2 cucharaditas. de sal, 2 cucharadas. de azúcar morena, 1/2 cucharadita. de pimentón y 1/4 de cucharadita. de clavo molido en un recipiente pequeño. Grieta de aproximadamente 2 cdas. de pimienta fresca en la mezcla. Agitar los ingredientes hasta que se mezclen.

2 Coloque 4 chuletas de cerdo con hueso en una tabla de cortar. Cuchara la mezcla de especias sobre cada lado de la carne de cerdo. Use sus dedos para frotar las especias en la carne.

3 Poner una sartén grande de alta resistencia en la estufa a fuego medio-alto y alto calor. Añadir 2 cucharadas. de aceite de oliva.

4 Coloca las chuletas de cerdo en la sartén con el hueso mirando hacia el centro de la sartén. Cocinar las chuletas durante 2 minutos por cada lado, abrasador a un color marrón oscuro. Darles la vuelta con una espátula.

5 Cubra la cacerola con una tapa y baje el fuego a bajo. Cocine por un período adicional de 5 a 7 minutos, hasta que los jugos salgan claros.

El vientre de cerdo

6 Cortar 1 libra de panceta de cerdo en rodajas finas sobre una tabla de cortar con un cuchillo afilado.

7 Freír la panceta de cerdo en una sartén grande a fuego medio, aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado. El cerdo debe girar dorado y crujiente.

8 Coloque la carne de cerdo frito en un plato para hornear forrada con papel de cocina. Drenar la grasa de la sartén, reservando 2 cucharadas. cocinar las verduras.

9 Cocine 1 taza de pimientos picados, 1/2 taza de cebolla picada, 1 taza de calabaza de verano en rodajas y 3 dientes de ajo picado en la sartén con la grasa de cerdo restante a fuego medio. Revolver hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 a 10 minutos.

10 Añadir el vientre de cerdo cocinado de nuevo en la sartén junto con 2 a 3 cdas. de salsa teriyaki. Agitar las verduras y la carne hasta que se recubren en la salsa. Servir inmediatamente sobre el arroz.

lomo empanadas

11 lomo de cerdo Cortar en medallones 1/2 pulgadas en una tabla de cortar con un cuchillo afilado.

12 Espolvorear cada lado de los medallones con sal y pimienta negro.

13 Coloca 1/2 taza de harina en un plato. Batir 2 huevos grandes con 1 cda. de leche en un recipiente ancho y poco profundo. Ponga 1 taza de pan rallado panko de estilo japonés en otro plato.

14 Colocar una sartén grande a fuego medio-alto en la estufa. Añadir 3 cucharadas. de aceite vegetal.

15 Dragar los medallones de cerdo en la harina. Sacudir el exceso de harina. Sumergir la carne de cerdo molida a la mezcla de huevo. Dejar que el exceso de goteo fuera, y recubrir las piezas de carne de cerdo en el pan rallado.

dieciséis Freír la carne de cerdo 1 1/2 a 2 minutos por cada lado. Colocar los medallones cocinados en un plato para hornear forrada con papel de cocina para escurrir.

Consejos y advertencias

• Lávese bien las manos después de manipular carne cruda de cerdo.
• migas de pan de estilo japonés, o panko como también se les conoce, tienen una textura más gruesa y crujiente de pan rallado y luego regulares.
• Use un delantal y usar agarraderas para evitar la salpicadura de cerdo al freír en aceite caliente.