Cómo asar un pato de madera

patos de madera pueblan el este y centro de Estados Unidos y partes de los estados occidentales, donde los hábitats acuáticos frescos están disponibles. (Referencia 3) Estos patos son sorprendentes en apariencia con sus plumas de colores iridiscentes. Toda la carne en un pato de madera es oscura, ya que los patos vuelan mucho más que el pollo o el pavo, lo que resulta en un sabor más fuerte que las aves de carne blanca o animales en cautividad tienen. Una especie acuática, patos de madera también tienen una generosa capa de grasa que los mantiene calientes en agua fría.

Instrucciones

1 Coloque la parrilla del horno en la posición central en el interior del horno. Encender el horno a 350 grados F.

2 Lave el ave cruda por dentro y por fuera, y después acariciar el exterior seco. Ponga el ave en una bandeja para asar suficientemente grande como para capturar algo de la grasa que se derrita lejos de la piel durante el proceso de tostado. Use un tenedor para pinchar la piel del pato para que la grasa debajo de la piel puede hacer mientras se hornea. Espolvorear con sal y pimienta.

3 Coloque la bandeja en el horno precalentado y hornear hasta que la parte carnosa del muslo o pecho lejos de los huesos registra 165 grados F con un termómetro de carne. Los jugos entre el muslo y la pechuga deben ser claros, junto con los jugos procedentes de la cavidad interior del ave. Deje de 30 a 35 minutos por libra para asar el pato.

4 Tome el pato del horno y se deja reposar unos 15 o 20 minutos para que los jugos regresan a la carne, la creación de una licitación, jugoso.