¿Se puede utilizar crema batida en una manga pastelera?
Los postres pueden ser adornados con una amplia gama de elementos decorativos, de bayas frescas o frutas exóticas para la elaboración de piezas de exhibición de azúcar y rizos de chocolate. Una de la crema más fácil y más versátil es simplemente batida, ligeramente dulce y con sabor a vainilla, chocolate o un licor favorito. Una cucharada de crema batida hace una adición atractiva para casi cualquier postre o pastelería, pero para una apariencia más elegante se puede canalizar en lugar de una manga pastelera.
Comenzando con las operaciones
Antes de empezar, es importante tener todo lo más frío posible. Su crema debe ser enfriado hasta justo por encima de congelación, y el tazón de la batidora y batir debe refrigerarse también. crema de leche hace una espuma debido a que el batidor obliga a los glóbulos de grasa de la leche - rígido y frío de la nevera - para romper y luego rebond ya que el cable pasa a través. Al igual que la formación de crema de mantequilla fría al realizar las cookies, esto atrapa finas burbujas de aire dentro de la grasa relativamente rígido. A medida que el látigo, la crema forma una espuma ligera y estable que puede durar horas si se mantiene fría.
Su aflautada del bolso
La bolsa de tuberías que utiliza para su crema puede ser desechables o reutilizables, en función de sus preferencias personales. En cualquier caso, será una bolsa resistente, cónica, que van desde 10 pulgadas a 18 pulgadas de longitud. bolsas reutilizables tienen su punto de quitar, haciendo una abertura de un tamaño estándar, o se puede cortar una bolsa desechable al tamaño correcto usted mismo. Consejos están disponibles en tamaños grandes y pequeños, o se puede montar un acoplador para las puntas de bolsa y de intercambio de encendido y apagado para crear diferentes efectos. Tanto si opta por diseños simples o complejos, la técnica básica de tuberías es bastante simple.
Llene la bolsa correctamente
Mantenga la bolsa en su mano no dominante, doblando los bordes hacia abajo sobre los dedos por lo que ha extendió abierta con sólo alrededor de un tercio de la bolsa disponible para el llenado. Cucharada de crema batida en esta porción inferior de la bolsa con una espátula o spoonula, presionando firmemente para exprimir el exceso de aire. Cuando se llena el tercio inferior, ajustar la bolsa para crear más espacio. Cuchara en la cantidad de crema adicional para llenar la mitad de la bolsa, a continuación, girar los extremos de la bolsa en su mano dominante por lo que sella herméticamente en la crema. Darle un apretón, obligando a las burbujas de aire que quedan y una pequeña cantidad de crema de nuevo en su tazón.
Su tubo de crema
Así, tubo de la crema mediante el uso de su mano dominante para apretar suavemente la bolsa desde su punto más completo, mientras que su mano no dominante guía a la punta. Cada decoración comienza con la punta presionada contra la superficie de su postre. Por ejemplo, para hacer una roseta simple, que tendría que utilizar una punta de estrella en su bolso, lo presiona a la postre, a continuación, apretar y levantar suavemente. Dar a la bolsa un pequeño giro para llevar la crema y formar una punta cónica, una vez que se canaliza la decoración. Hay muchos libros y sitios web ofrecen guías ilustradas a las decoraciones más complejas. Cuando haya terminado, exprima el resto de la crema y reservarlo para otro uso. Limpiar sus consejos y bolsas reutilizables de inmediato, o la crema agria y puede dejarlos con un olor desagradable.