¿Puedo usar el rojo como el blanco Cebollas Las cebollas?
No hay necesidad de correr a la tienda cuando una receta requiere de una cebolla blanca y todo lo que tienes es cebollas rojas - los dos son fácilmente intercambiables en las recetas. cebollas rojas son conocidos por su sabor suave y por lo general se comen crudas o cocidas en la misma forma que la cebolla blanca, por lo que un sustituto adecuado.
Fundamentos de cebollas rojas
cebollas rojas se caracterizan por su oscuro, la piel y la carne púrpura rojiza interior. Que van desde 2 a 5 pulgadas de diámetro, su sabor y dócil toque de dulzura brilla mejor en preparaciones frescas, tales como salsas y ensaladas. cebollas rojas se utilizan comúnmente en muchos platos de pescado fresco, curry y sopas, tanto por su color distinto y sabor suave, la cebolla todavía crujiente. En muchos casos, el color vibrante de la cebolla roja se utiliza para mejorar la estética de un plato tanto como su sabor.
La sustitución de las cebollas rojas
cebollas rojas y blancas pueden ser fácilmente sustituirse entre sí. preparaciones frescas son la mejor manera de sustituir las cebollas rojas para el blanco para que coincida con el sabor astringente cebolla cruda distinta de la cebolla blanca. En las preparaciones cocidas, el sabor de las cebollas rojas se convierte en más moderada que el blanco, por lo que las cebollas rojas una sustitución especialmente adecuada si se quiere evitar fuertes sabores de cebolla en su comida. Sustitutos cebollas rojas utilizando una relación uno-a-uno para las cebollas blancas en su receta.
Cuando se deben evitar Rojo
La razón más importante para evitar la sustitución de la cebolla blanca para los rojos es que los pigmentos de la cebolla pueden decolorar su plato final. Si bien esto no plantea ningún problema en muchos platos, un color rojizo, tinte marrón o rosa puede hacer que los alimentos blancos, claros y de color crema, tales como la salsa y el pollo o de verduras se ven poco apetecible. El color de las cebollas rojas disminuye en gran medida sobre cocción larga, pero nunca llegan a ser completamente despojados durante la cocción. La brillante cebolla roja se ve espectacular en una ensalada, pero se debe evitar la sustitución de las cebollas rojas en cualquier plato, donde su color será un problema.
Consejos cebolla roja
cebollas rojas son un poco más suave que sus homólogos blancos. Si usted disfruta de un fuerte sabor a cebolla, asegúrese de ajustar la cantidad de cebolla roja en su plato para dar cuenta de esto en las preparaciones cocidas. cebollas rojas pierden gran parte de su sabor rápidamente después del corte, por lo que siempre preparar las cebollas directamente antes de su uso para la mayoría de los sabores. Si el sabor de una cebolla roja es demasiado fuerte para su uso en una preparación reciente, sumergirlo en agua fría con hielo durante 30 minutos antes de su uso, cambiando el agua una vez, para suavizar a cabo.